Introduction
Les spaghettis alla puttanesca sont un plat traditionnel de la cuisine italienne, connu pour sa sauce riche et savoureuse. Faciles à préparer, ils combinent des ingrédients simples mais délicieux, parfaits pour un repas rapide en semaine ou un dîner entre amis. Cette recette capture l’authenticité des saveurs italiennes et ravira vos papilles.
Détails des ingrédients
– 400 g de spaghettis
– 4 tomates mûres
– 100 g d’olives noires
– 2 gousses d’ail
– 4 filets d’anchois
– 1 cuillère à café de câpres
– Huile d’olive
– Piment (au goût)
– Sel et poivre
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 10 minutes.
Temps de cuisson, temps total, portions
Le temps de cuisson est d’environ 15 minutes. Le temps total de la recette est donc d’environ 25 minutes, et elle est suffisante pour 4 personnes.
Directions détaillées et instructions
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette. Assurez-vous que les tomates, l’ail, les olives et les câpres soient prêts à être utilisés.
Étape 2 : Cuisson des pâtes
Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajouter les spaghettis et cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Une fois cuits, égoutter les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson.
Étape 3 : Préparation de la sauce
Dans une grande poêle, ajouter de l’huile d’olive et chauffer à feu moyen. Ajouter l’ail émincé et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Ensuite, incorporer les tomates pelées et écrasées, et bien mélanger.
Étape 4 : Ajout des saveurs
Ajouter les olives noires dénoyautées et les câpres à la sauce. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Étape 5 : Mélange des pâtes et de la sauce
Ajouter les spaghettis cuits à la sauce. Bien mélanger pour enrober les pâtes de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu de l’eau de cuisson réservée.
Étape 6 : Finition et service
Retirer la poêle du feu et servir immédiatement. Vous pouvez garnir de persil frais haché si désiré.
Notes
Note 1 : Variantes
Cette recette peut être adaptée en ajoutant des anchois pour un goût plus prononcé.
Note 2 : Conseils de présentation
Servir avec du parmesan fraîchement râpé ou un filet d’huile d’olive pour rehausser les saveurs.
Note 3 : Conservation
Les restes peuvent être réfrigérés et sont généralement encore meilleurs le lendemain. Réchauffer sur le feu avec un peu d’eau pour éviter que les pâtes ne sèchent.
