Introduction
Les spaghetti bolognaises sont un plat classique de la cuisine italienne qui a su conquérir le cœur des gastronomes du monde entier. Cette recette se distingue par sa sauce riche et savoureuse, agrémentée d’un topping crunchy qui apporte une texture croquante et agréable en bouche. Dans cet article, nous allons vous présenter les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation pour réaliser ce plat délicieux.
Ingrédients détaillés
– Spaghetti : 400 g
– Viande hachée (boeuf) : 300 g
– Oignon : 1
– Carotte : 1
– Céleri : 1 branche
– Tomates concassées : 400 g
– Purée de tomate : 2 cuil. à soupe
– Bouillon de légumes : 250 ml
– Huile d’olive : 2 cuil. à soupe
– Sel et poivre : au goût
– Parmesan râpé : pour le service
– Noix ou noisettes concassées : 50 g (pour le topping crunchy)
Temps de préparation
Le temps de préparation de cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Portée
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Temps total : 45 minutes
– Portée : 4 portions
Directions et Instructions Détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par hacher finement l’oignon et l’ail. Épluchez les tomates et découpez-les en dés. Si vous utilisez des carottes, râpez-les ou coupez-les en petits morceaux.
Étape 2 : Cuisson de la viande
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 3 : Ajout des légumes
Incorporez les tomates et les carottes dans la poêle avec la viande. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
Étape 4 : Assaisonnement
Ajoutez du sel, du poivre, des herbes de Provence et un peu de concentré de tomate pour relever le goût. Vous pouvez également ajouter un verre de vin rouge pour plus de profondeur de saveur. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Étape 5 : Cuisson des spaghetti
Dans une grande casserole, portez de l’eau à ébullition et incorporez du sel. Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Étape 6 : Préparation du topping crunchy
Dans une poêle séparée, faites fondre du beurre et ajoutez des noix ou des pignons de pin. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Étape 7 : Dresser le plat
Une fois les spaghetti cuits, égouttez-les et incorporez-les à la sauce bolognaise. Servez dans des assiettes et ajoutez le topping crunchy par-dessus.
Notes
Astuce 1
Pour une sauce bolognaise encore plus savoureuse, préparez-la à l’avance et laissez-la reposer quelques heures, voire une nuit au réfrigérateur.
Astuce 2
Vous pouvez substituer la viande hachée par de la viande de poulet ou de dinde pour une version plus légère du plat.
Astuce 3
Ajoutez des légumes supplémentaires comme des courgettes ou des champignons pour enrichir la recette.
Astuce 4
Servez le plat avec du parmesan fraîchement râpé pour une touche encore plus délicieuse.
