Introduction
La recette de steak à la sauce crémeuse aux champignons est un plat savoureux et rapide à réaliser. Idéal pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat régalera les amateurs de viande et les fans de champignons. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez préparer un repas digne d’un restaurant en moins de 15 minutes.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Steak de boeuf | 500 g |
| Champignons | 250 g |
| Crème fraîche | 150 ml |
| Beurre | 30 g |
| Sel & poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est de 5 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est de 10 minutes.
Temps Total
Le temps total pour préparer ce plat est de 15 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Préparation des ingrédients
Coupez les steaks en morceaux égaux. Émincez les champignons et hachez l’ail.
Cuisiner le steak
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-haut. Ajoutez les morceaux de steak et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire 3-4 minutes de chaque côté pour obtenir la cuisson désirée. Retirez les steaks de la poêle et réservez.
Préparation de la sauce crémeuse
Dans la même poêle, ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’ail et continuez à cuire pendant 1 minute.
Ajout de la crème
Incorporez la crème fraîche dans la poêle avec les champignons et l’ail. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Assemblage du plat
Remettez les steaks dans la poêle, mélangez-les avec la sauce pour bien les enrober. Laissez cuire encore une minute pour réchauffer le tout.
Service
Servez immédiatement, accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre.
Remarques
Variantes de champignons
Vous pouvez utiliser différents types de champignons selon vos préférences, comme des champignons de Paris ou des cèpes.
Option végétarienne
Pour une version végétarienne, remplacez le steak par des steaks de soja ou de champignons portobello.
Accompagnement suggéré
Ce plat se marie bien avec un riz parfumé ou des pâtes pour un repas complet.
Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommés dans les 2 jours suivants.
Techniques de cuisson
Griller le steak
La cuisson du steak peut se faire à la grille, ce qui lui donnera une belle croûte tout en restant tendre à l’intérieur. Assurez-vous de préchauffer la grille pour obtenir un bon marquage.
Sauter les champignons
Pour une sauce crémeuse, faites sauter les champignons à feu vif avec un peu de beurre ou d’huile d’olive. Cela permet d’extraire leurs arômes tout en conservant leur texture.
Déglacer la poêle
Après avoir cuit le steak, déglacez la poêle avec un peu de vin ou de bouillon pour récupérer les sucs et créer une base savoureuse pour la sauce.
Épaissir la sauce
Ajoutez de la crème fraîche pour épaissir la sauce aux champignons. Laissez mijoter légèrement pour bien incorporer les saveurs.
Saisir le steak
Saisissez le steak à feu vif d’abord pour former une croûte, puis terminez la cuisson à température plus douce si nécessaire.
FAQ
Quel type de steak est meilleur pour cette recette?
Le steak de contre-filet ou le faux-filet sont d’excellents choix pour cette recette en raison de leur tendreté et de leur saveur.
Peut-on utiliser des champignons en conserve?
Bien que les champignons frais soient recommandés pour une meilleure texture et goût, des champignons en conserve peuvent être utilisés en cas de besoin.
Comment savoir si le steak est cuit à point?
Utilisez un thermomètre à viande; la température interne devrait être d’environ 57°C pour un steak à point.
Quel accompagnement suggérez-vous?
Des légumes grillés ou une purée de pommes de terre s’accompagnent très bien avec ce plat.
Peut-on préparer la sauce à l’avance?
Oui, la sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement avant de servir.
Conclusion
Ce steak avec la sauce crémeuse aux champignons est un plat savoureux et rapide à réaliser. Parfait pour les soirées en semaine, il allie simplicité et gourmandise. N’hésitez pas à l’accompagner de légumes grillés ou d’une purée de pommes de terre pour un repas complet et équilibré.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Steak au poivre
Pour une variante épicée, préparez un steak au poivre avec une sauce à base de crème, de bouillon et de grains de poivre concassés.
Salade de steak
Tranché finement, le steak peut être ajouté à une salade verte avec des tomates, des oignons rouges et une vinaigrette légère pour un repas frais.
Steak avec sauce barbecue
Remplacez la sauce aux champignons par une sauce barbecue pour un goût plus sucré et fumé, parfait pour un barbecue estival.
Steak au fromage bleu
Ajoutez un peu de fromage bleu émietté sur le steak chaud après cuisson pour une touche crémeuse et savoureuse.
Steak aux herbes
Marinez le steak avec des herbes fraîches comme le thym, le romarin ou le persil pour rehausser les saveurs avant la cuisson.