Introduction
Découvrez une manière délicieuse et saine d’apprécier le chou-fleur avec cette recette de steak de chou-fleur accompagné de purée de chou-fleur. Ce plat est non seulement savoureux mais également parfait pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande tout en savourant un repas copieux.
Ingrédients détaillés
Pour le steak de chou-fleur :
– 1 chou-fleur entier
– 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût
Pour la purée de chou-fleur :
– 1 chou-fleur
– 50 ml de lait (ou lait végétal pour une option sans produits laitiers)
– 2 cuillères à soupe de beurre (ou margarine pour une option sans produits laitiers)
– Sel et poivre au goût
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Le temps de cuisson est d’environ 25 minutes, ce qui donne un temps total d’environ 40 minutes. Cette recette sert 2 personnes, idéale pour un dîner léger mais satisfaisant.
Détails des instructions et des directions
Préparation du chou-fleur
Découpez le chou-fleur en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Réservez les morceaux plus petits pour la purée.
Cuisson du chou-fleur en steak
Chauffez une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tranches de chou-fleur et faites-les cuire pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres.
Préparation de la purée de chou-fleur
Dans une casserole, faites cuire les morceaux de chou-fleur réservés dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et mixez ensuite avec un peu de crème, de sel et de poivre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Finition et présentation
Servez les steaks de chou-fleur sur un lit de purée, garnis de quelques herbes fraîches si désiré.
Notes
Choix du chou-fleur
Privilégiez un chou-fleur frais, de couleur blanche éclatante et sans taches.
Variations
Pour un goût différent, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes dans la purée, comme du cumin ou de la muscade.
Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez à feu doux avant de servir.
