Steak de flanc avec chimichurri

Introduction

Le steak de flanc avec chimichurri à l’avocat est un plat savoureux et plein de fraîcheur. Cette recette allie la tendreté du steak de flanc avec une sauce chimichurri vibrante à base d’avocat, qui apporte une touche crémeuse et parfumée. Parfait pour un dîner en plein air ou un repas convivial, ce plat ne manquera pas d’impressionner vos invités.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Steak de flanc	1½ livre (680g)
Avocat	1, mûr
Persil frais	½ tasse, haché
Vinaigre de vin rouge	¼ tasse
Huile d’olive	⅓ tasse
Gousse d’ail	2, émincées
Piment rouge en flocons	1 cuillère à café
Sel	Au goût
Poivre noir	Au goût

Temps de préparation

Préparation : 10 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Rendement : 4 portions

Ce plat succulent de steak de flanc avec chimichurri à l’avocat est à la fois rapide et facile à réaliser. Il met en valeur des ingrédients simples et frais qui se combinent pour créer une expérience culinaire mémorable. Bon appétit!

Instructions et directives détaillées

Préparation du chimichurri Ajouter l’avocat, le persil, l’ail, le vinaigre, l’huile d’olive et le sel dans un bol. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Préparation du steak Essuyer le steak avec du papier absorbant et assaisonner des deux côtés avec du sel et du poivre.

Cuisson du steak Chauffer une poêle à feu vif et ajouter un peu d’huile d’olive. Cuire le steak pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée.

Repos du steak Retirer le steak de la poêle et le laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le trancher.

Service Trancher le steak contre le grain et le servir avec le chimichurri par-dessus.

Remarques

Utilisation de vinaigre

Le vinaigre de vin rouge peut être utilisé à la place du vinaigre de cidre si désiré.

Variantes

Ajouter des flocons de piment rouge pour un peu de piquant dans le chimichurri.

Accompagnement

Servir avec une salade ou des légumes grillés pour un repas complet.

Stockage

Conserver le chimichurri au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant quelques jours.

Techniques de cuisson

Marinade du steak

La marinade du steak à la viande de skirt ne nécessite que quelques heures, mais pour de meilleurs résultats, laissez-le mariner toute la nuit. Cela permet aux saveurs de pénétrer la viande.

Choix du grill

Vous pouvez utiliser un grill à charbon, à gaz ou une poêle en fonte. Chaque méthode donnera une saveur et une texture légèrement différentes.

Température de cuisson

Cuire le steak à feu vif pour obtenir une bonne saisie. Pour un steak saignant, visez une température interne d’environ 50-55 °C (120-130 °F).

Repos après cuisson

Laissez reposer le steak pendant au moins 5 minutes après la cuisson. Cela permet aux jus de se redistribuer à l’intérieur de la viande, rendant le steak plus tendre et juteux.

Préparation de la chimichurri

Mélangez les herbes fraîches, l’ail, le vinaigre et l’huile dans un bol. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût avant de servir avec le steak.

FAQ

Quel type de steak est le meilleur pour cette recette ?

Le steak de skirt est idéal pour cette recette en raison de sa texture et de sa capacité à absorber les marinades.

Puis-je utiliser un autre type de viande ?

Oui, bien que le steak de skirt soit recommandé, d’autres coupes peuvent également fonctionner, mais la texture et la saveur seront différentes.

Comment savoir si le steak est cuit à la perfection ?

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne ou effectuez un test de pression avec vos doigts pour évaluer la cuisson.

Quelles herbes puis-je utiliser dans la chimichurri ?

Le persil et l’origan sont les plus couramment utilisés, mais vous pouvez également ajouter de la coriandre ou de la menthe pour varier les saveurs.

Peut-on préparer la chimichurri à l’avance ?

Oui, la chimichurri peut être préparée à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours.

Conclusion

Le steak de flanc avec chimichurri à l’avocat est un plat savoureux, parfait pour les barbecues et les repas en plein air. La combinaison de la viande tendre et de la sauce chimichurri fraîche apporte une explosion de saveurs. Ce plat est non seulement facile à préparer, mais il est aussi idéal pour impressionner vos invités. Essayez-le lors de votre prochain repas et profitez des éloges.

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