Introduction

Le steak de flanc avec chimichurri à l’avocat est une recette savoureuse et rapide qui allie tendreté de la viande et fraîcheur des ingrédients. Cette préparation met en valeur la richesse du steak de flanc et apporte une touche d’exotisme grâce à la sauce chimichurri à base d’avocat. Parfait pour un dîner entre amis ou en famille, ce plat est à la fois simple à réaliser et délicieux.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Steak de flanc	1,5 lb (environ 680 g)
Ail	3 gousses, hachées
Coriandre	1/2 tasse, hachée
Persil	1/2 tasse, haché
Avocat	1, coupé en dés
Vinaigre de vin rouge	1/4 tasse
Huile d’olive	1/2 tasse
Piment rouge	1/2, haché (facultatif)
Sel	Au goût
Poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 10-15 minutes, selon la cuisson désirée du steak.

Temps Total

Le temps total nécessaire pour préparer ce plat est d’environ 30 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 personnes. Profitez de ce plat délicieux et d’une touche d’originalité grâce à la chimichurri à l’avocat !

Instructions et directives détaillées

Préparer la marinade Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, l’ail, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Ajoutez le steak et faites-le mariner pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 2 heures pour plus de saveur.

Préparer le chimichurri à l’avocat Mélangez l’avocat, le persil, l’assaisonnement, l’ail et le jus de citron dans un bol. Utilisez un mélangeur ou un broyeur pour obtenir une consistance lisse. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Cuire le steak Préchauffez votre gril ou votre poêle à feu vif. Retirez le steak de la marinade et faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, en fonction de l’épaisseur et du degré de cuisson désiré. Laissez reposer le steak pendant 5 minutes avant de le couper.

Service Coupez le steak en tranches fines contre le grain. Servez avec le chimichurri à l’avocat sur le dessus ou à côté.

Remarques

Choix de la viande

Le steak de flanc est idéal pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser d’autres coupes comme le bavette ou l’entrecôte.

Marinade

Pour une saveur optimale, laissez mariner le steak plus longtemps si possible. Cela aide à attendrir la viande et à améliorer le goût.

Chimichurri

Le chimichurri peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant quelques jours. Assurez-vous de bien le mélanger avant de servir.

Variantes

Vous pouvez ajouter des épices supplémentaires à la marinade ou au chimichurri selon vos préférences. Ajoutez du piment pour un peu de chaleur.

Techniques de cuisson

Choisir le bon steak

Il est préférable d’utiliser un steak de flanc (skirt steak), qui est tendre et plein de saveur.

Mariner le steak

Mariner le steak avant la cuisson aide à attendrir la viande et à ajouter de la saveur.

Cuisson sur le grill

Préchauffer le grill à feu vif et cuire le steak pendant environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.

Laisser reposer la viande

Après la cuisson, laisser le steak reposer pendant quelques minutes afin que les jus se redistribuent.

Trancher correctement

Trancher le steak contre le grain pour obtenir des morceaux tendres et faciles à manger.

FAQ

Quelle est la meilleure marinade pour le steak de flanc ?

Une marinade à base d’huile d’olive, d’ail, de citron et d’herbes est idéale.

Quel est le temps de cuisson recommandé pour un steak de flanc ?

En général, cuire 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.

Comment savoir si le steak est cuit à mon goût ?

Utiliser un thermomètre à viande ; 54°C pour saignant, 60°C pour à point, 70°C pour bien cuit.

Peut-on cuire le steak à la poêle ?

Oui, une poêle en fonte ou une poêle à frire peut donner d’excellents résultats.

Quelles garnitures vont bien avec le steak de flanc ?

Des légumes grillés, une salade fraîche ou un chimichurri à l’avocat complètent bien le plat.

Conclusion

Avec cette recette de steak de flanc accompagné de chimichurri à l’avocat, vous apportez une touche de fraîcheur et de saveurs intenses à votre repas. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est également parfait pour les barbecues d’été ou les dîners en famille. N’hésitez pas à ajuster les ingrédients selon vos préférences pour créer votre version idéale !

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