Techniques de cuisson
Saisir la viande
La saisonnement de la viande avec du sel et du poivre avant de la saisir à feu vif permet de créer une croûte savoureuse, retenant les jus à l’intérieur.
Préparer la sauce
Pour une sauce crémeuse, déglacez la poêle utilisée pour cuire le steak avec des champignons, puis incorporez la crème pour obtenir une consistance lisse.
Contrôler la cuisson
Utilisez un thermomètre à viande pour assurer la cuisson parfaite de votre steak, en visant une température interne souhaitée pour le degré de cuisson désiré.
Laisser reposer la viande
Après la cuisson, laissez le steak reposer quelques minutes pour permettre aux jus de se redistribuer, garantissant une texture tendre et juteuse.
Utiliser des ingrédients frais
Choisissez des champignons frais et de qualité pour une sauce plus savoureuse et un meilleur goût général du plat.
FAQ
Quelle est la meilleure méthode pour saisir un steak ?
La meilleure méthode consiste à chauffer une poêle à feu vif et à ajouter de l’huile avant d’y placer la viande, en veillant à ne pas la surcharger.
Peut-on utiliser de la crème allégée pour la sauce ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème allégée, mais cela peut affecter la texture et la richesse de la sauce.
Comment savoir quand le steak est prêt ?
Utilisez un thermomètre à viande ; pour un steak saignant, visez une température de 50-52°C, et pour un steak bien cuit, 70-75°C.
Quels champignons sont les meilleurs pour cette recette ?
Les champignons de Paris ou les champignons portobello sont idéaux pour une sauce crémeuse, offrant une bonne saveur et une texture agréable.
Est-il nécessaire de déglacer la poêle ?
Déglacer la poêle est recommandé pour récupérer les sucs de cuisson, ajoutant ainsi plus de profondeur de saveur à votre sauce.
Conclusion
Ce plat de steak avec une sauce crémeuse aux champignons est une excellente façon de savourer une viande tendre et juteuse accompagnée de saveurs riches et réconfortantes. Avec seulement quelques ingrédients, il est facile à préparer et parfait pour un dîner rapide et délicieux.
More recipes suggestions and combination
Steak aux poivrons grillés
Une combinaison savoureuse de steak juteux avec des poivrons colorés grillés, ajoutant une touche de douceur et de croquant.
Tagliatelles au bœuf et légumes
Des tagliatelles enrobées d’une sauce crémeuse à base de bœuf et rehaussées de légumes croquants, pour un plat complet et nourrissant.
Bœuf sauté aux noix de cajou
Un plat rapide de bœuf sauté avec des noix de cajou croquantes et des légumes frais, offrant une texture et une saveur uniques.
Salade de bœuf grillé
Une salade fraîche composée de tranches de bœuf grillé, de légumes croquants et d’une vinaigrette légère, idéale pour un repas léger.
Chili con carne
Un ragoût épicé à base de bœuf haché, de haricots et de tomates, parfait pour les soirées froides avec un peu de pain croustillant.
