Introduction
Les steaks de bœuf teriyaki au sésame sont une délicieuse fusion de saveurs asiatiques et de techniques culinaires simples. Avec des ingrédients frais et une préparation rapide, ce plat est parfait pour un dîner rapide en semaine. La marinade teriyaki, sucrée et salée, transforme des morceaux de bœuf en une expérience gustative irrésistible.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Steaks de bœuf | 500 g |
| Sauce soja | 60 ml |
| Miel | 2 cuillères à soupe |
| Sésame | 30 g |
| Ail | 2 gousses |
Temps de préparation
– Temps de préparation : 10 minutes
– Temps de cuisson : 5 minutes
– Temps total : 15 minutes
Rendement
Cette recette permet de préparer 2 à 3 portions, idéale pour un repas convivial. Ces steaks de bœuf teriyaki au sésame peuvent être accompagnés de légumes sautés ou de riz pour compléter le plat.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, l’huile de sésame et l’ail émincé. Remuez bien pour que les ingrédients soient bien combinés.
Marinade des steaks
Ajoutez les steaks de boeuf dans le bol avec la marinade. Assurez-vous que la viande soit bien enrobée. Laissez mariner pendant au moins 10 minutes.
Préparation de la cuisson
Chauffez une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez un peu d’huile si nécessaire pour éviter que la viande ne colle.
Cuisson des steaks
Retirez les steaks de la marinade (réservez la marinade). Faites cuire les steaks dans la poêle chaud pendant environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou ajustez le temps selon votre goût.
Ajout de la marinade
Pendant les dernières minutes de cuisson, ajoutez la marinade réservée dans la poêle. Laissez mijoter quelques instants pour que les saveurs s’incorporent.
Finition et présentation
Retirez les steaks de la poêle et laissez reposer quelques minutes. Parsemez de graines de sésame et d’oignons verts hachés avant de servir.
Remarques
Variantes de marinade
Vous pouvez ajouter du gingembre frais râpé à la marinade pour une saveur supplémentaire.
Accompagnements recommandés
Servez avec du riz basmati ou des légumes sautés pour un repas complet.
Temps de préparation
Prévoyez un total d’environ 25 minutes pour la préparation et la cuisson.
Conseils de cuisson
Pour une meilleure cuisson, laissez la viande à température ambiante pendant environ 10 minutes avant de la cuire.
Stockage des restes
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez délicatement pour éviter de rendre la viande dure.
Techniques de cuisson
Griller
La cuisson des steaks de bœuf teriyaki au sésame se fait principalement sur un grill chaud, permettant de saisir la viande pour obtenir de belles marques et un goût fumé.
Marinade
Il est recommandé de mariner la viande dans la sauce teriyaki pour infuser les saveurs, ce qui aide à attendrir le bœuf et à lui donner un goût plus riche.
Saisir
Saisir la viande à température élevée aide à conserver les jus à l’intérieur, rendant le steak plus tendre et juteux.
FAQ
Quel est le meilleur type de steak pour cette recette ?
Un steak de qualité, tel que le contre-filet ou le filet, est recommandé pour obtenir une viande tendre et savoureuse.
Puis-je utiliser une autre sauce que la teriyaki ?
Oui, d’autres sauces à base de soja ou de marinades asiatiques peuvent être utilisées, mais le goût global sera différent.
Comment savoir si le steak est cuit à la perfection ?
Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne ; 55-60°C correspond à un steak saignant, tandis que 65-70°C est médium.
Peut-on cuisiner ces steaks au four ?
Oui, vous pouvez également cuire les steaks au four, en ajustant le temps de cuisson selon l’épaisseur de la viande.
Conclusion
La recette des steaks de boeuf teriyaki au sésame est à la fois simple et délicieuse, parfaite pour un repas rapide en semaine. Grâce à l’utilisation de seulement cinq ingrédients, vous pouvez savourez un plat savoureux qui ravira vos papilles. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant vos légumes préférés ou en ajustant les assaisonnements pour l’adapter à votre goût.
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