Introduction
La recette des steaks de thon mariné grillés est un délice qui éclaire les repas d’été. Avec leur saveur riche et leur texture tendre, ces steaks de thon grillés sont parfaits pour impressionner vos invités lors d’un barbecue ou pour un dîner spécial en famille. Cette préparation simple permet de rehausser le goût du thon tout en restant saine et savoureuse.
Ingrédients détaillés
– 2 steaks de thon de 200 g
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à café de miel
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
– Sel et poivre au goût
– 1 cuillère à café de graines de sésame (pour la garniture)
– Coriandre fraîche (pour la garniture)
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson, temps total, rendement
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
Rendement : 2 portions
Detailed Directions and Instructions
Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, le sel, le poivre et les herbes de votre choix, comme le thym ou le romarin. Fouettez bien pour émulsionner.
Marinade des steaks de thon
Placez les steaks de thon dans un plat ou un sachet hermétique. Versez la marinade sur le thon, en vous assurant qu’ils sont bien enrobés. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 2 à 3 heures.
Préchauffage du gril
Avant de griller, préchauffez votre gril à feu moyen-vif. Assurez-vous que la grille est propre et légèrement huilée pour éviter que le poisson n’attache.
Grillage des steaks de thon
Retirez les steaks de thon de la marinade et laissez-les égoutter légèrement. Placez-les sur le gril. Faites cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur et vos préférences de cuisson. Le thon doit être grillé à l’extérieur mais encore rosé à l’intérieur.
Repos avant de servir
Une fois cuits, retirez les steaks de thon du gril et laissez-les reposer pendant environ 5 minutes avant de les couper. Cela permettra à la chaleur de se répartir uniformément et de conserver le jus.
Présentation et accompagnement
Servez les steaks de thon grillés avec des légumes grillés ou une salade fraîche. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive ou un peu de jus de citron avant de servir.
Notes
Choix du poisson
Pour de meilleurs résultats, choisissez des steaks de thon frais et de bonne qualité. Le thon rouge est particulièrement apprécié pour sa saveur.
Temps de marinade
Ne laissez pas le thon mariner trop longtemps, car l’acidité du citron peut commencer à cuire le poisson.
Variations de marinade
N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres ingrédients comme de la sauce soja, du miel ou des épices pour personnaliser votre marinade.
Cuisson au four
Si vous ne disposez pas d’un gril, vous pouvez également cuire les steaks de thon au four à 200°C pendant une dizaine de minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Stockage des restes
Les restes de thon peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours. Réchauffez délicatement au micro-ondes ou à la poêle.
