Introduction
Les soufganiyot, ces délicieux beignets garnis de confiture, sont une spécialité israélienne, particulièrement appréciée lors des célébrations de Hanouka. Leur texture légère et moelleuse, associée à la douceur de la confiture, en fait un dessert irrésistible. Dans cet article, nous vous proposons une recette facile à suivre pour réaliser des soufganiyot maison.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Farine tout usage | 4 tasses |
| Sucre | 1/2 tasse |
| Levure sèche active | 2 1/4 cuillères à café |
| Sel | 1/2 cuillère à café |
| Lait | 1 tasse |
| Beurre, fondu | 1/4 tasse |
| Œufs | 2 |
| Confiture (de votre choix) | 1 tasse |
| Huile pour la friture | 4 tasses |
Temps de préparation
Le temps de préparation nécessaire pour cette recette est d’environ 30 minutes.
Temps de cuisson
La cuisson des soufganiyot prend environ 3 à 4 minutes par lot, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Temps Total
Le temps total pour réaliser cette recette, en incluant la préparation et la cuisson, est d’environ 1 heure.
Rendement
Cette recette donne environ 12 soufganiyot, parfaits pour en partager avec vos amis et votre famille lors des festivités!
Instructions et directives détaillées
Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit tiède, puis l’incorporer au mélange de farine. Ajouter les œufs et le beurre fondu. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Repos de la pâte
Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ une heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage des beignets
Sur une surface légèrement farinée, étendre la pâte à environ 1 cm d’épaisseur. Découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Placer les cercles sur une plaque et laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
Chauffage de l’huile
Dans une grande casserole, chauffer l’huile à une température de 180°C (350°F). Vérifier la température avec un thermomètre de cuisine pour obtenir un friture optimale.
Friture des beignets
Faire frémir les beignets par lots, ne pas surcharger la casserole. Faire frémir jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, environ 2 à 4 minutes. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
Garniture
Laisser refroidir légèrement les beignets. À l’aide d’une poche à douille, remplir chaque beignet de confiture ou de crème au choix.
Sucre glace
Rouler les beignets dans du sucre glace avant de servir pour ajouter une touche sucrée.
Remarques
Variétés de garniture
Les beignets peuvent être remplis avec différentes garnitures comme du chocolat, de la crème pâtissière ou de la compote de fruits selon vos préférences.
Stockage
Les beignets peuvent être conservés à température ambiante dans un récipient hermétique pendant un jour ou deux, mais ils sont meilleurs frais.
Conseils pour les frites
Assurez-vous que l’huile reste à la bonne température pendant la cuisson pour éviter que les beignets ne deviennent trop gras ou ne cuisent pas uniformément.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte
Faire lever la pâte
Chauffage de l’huile
Friture des sufganiyot
Égouttage et enrobage
FAQ
Quelle est la meilleure huile pour frire les sufganiyot ?
Combien de temps faut-il pour faire lever la pâte ?
Comment éviter que les sufganiyot absorbent trop d’huile ?
Puis-je utiliser une autre garniture que de la confiture ?
Comment conserver les sufganiyot ?
Conclusion
Les sufganiyot sont une délicieuse façon de célébrer des occasions festives, surtout pendant Hanoukka. Ces beignets à la confiture sont non seulement faciles à préparer, mais ils apportent également une belle touche sucrée à vos célébrations. En les remplissant de votre confiture préférée, vous pouvez personnaliser chaque bouchée selon vos goûts et ceux de vos invités.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Variantes de confiture
Essayez différentes saveurs de confiture comme la framboise, la cerise ou la pêche pour des sufganiyot uniques.
Garnitures supplémentaires
Ajoutez du chocolat fondu, de la crème pâtissière ou même de la crème à la vanille comme garniture pour une touche encore plus gourmande.
Sufganiyot salés
Pour une option moins sucrée, remplissez vos beignets de fromage à la crème ou de tapenade d’olive.
Accords de boissons
Servez vos sufganiyot avec un verre de chocolat chaud ou un café épicé pour un mariage parfait.
Décorations festives
Saupoudrez de sucre glace ou d’éclats de chocolat sur les sufganiyot pour une présentation élégante et festive.