Introduction
Les tacos de flétan grillé sur planche de cèdre avec coleslaw aux agrumes sont une délicieuse manière de savourer le poisson. Cette recette combine des saveurs fraîches et un goût fumé unique, grâce à la cuisson sur une planche de cèdre. Parfaits pour un repas léger ou lors d’une fête, ces tacos raviront vos papilles.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Flétan | 450 g |
| Planche de cèdre | 1 |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Jus de citron vert | 2 cuillères à soupe |
| Chou rouge | 170 g, râpé |
| Carottes | 2, râpées |
| Corail d’orange | 1, tranché |
| Épices à tacos | 1 cuillère à soupe |
| Tortillas | 8 |
| Coriandre | au goût |
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
15-20 minutes
Temps Total
40 minutes
Rendement
4 portions
Les tacos de flétan sur planche de cèdre sont une expérience culinaire unique, alliant la succulence du poisson avec des textures croquantes et des saveurs d’agrumes rafraîchissantes. Cette recette est aussi simple à réaliser que délicieuse, idéale pour impressionner vos invités ou pour un dîner en famille.
Instructions et directives détaillées
Préparation du bois de cèdre
Trempez une planche de cèdre dans l’eau pendant 1 à 2 heures avant de la cuire. Cela aide à éviter que le bois ne brûle pendant la cuisson.
Préparation du poisson
Assaisonnez le flétan avec du sel et du poivre des deux côtés. Ajoutez un mélange d’épices si désiré.
Cuisson du flétan
Placez la planche de cèdre sur le gril et préchauffez à feu moyen. Une fois la planche bien chaude, déposez-y le flétan. Couvrez le gril et faites cuire pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
Préparation de la slaw d’agrumes
Dans un grand bol, mélangez du chou râpé, des tranches d’agrumes et un dressing à base de jus d’orange, de citron vert, de miel, de sel et de poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés.
Assemblage des tacos
Chauffez des tortillas dans une poêle. Sur chaque tortilla, déposez un morceau de flétan, puis ajoutez la slaw d’agrumes par-dessus. Ajoutez des garnitures supplémentaires selon votre goût.
Remarques
Conservation
Les restes de flétan cuisiné peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Variantes
Vous pouvez remplacer le flétan par d’autres types de poissons blancs ou même par des crevettes.
Options de garniture
Ajoutez des avocats tranchés, de la salsa ou de la crème fraîche pour une touche supplémentaire de saveur et de texture.
Techniques de cuisson
Préparation du cèdre
La première étape consiste à faire tremper la planche de cèdre dans l’eau pendant environ une heure avant la cuisson pour éviter qu’elle ne brûle.
Cuisson à la plancha
Les tacos de flétan sont cuits sur la planche de cèdre, ce qui ajoute une saveur fumée et délicieuse au poisson.
Pliage des tortillas
Les tortillas doivent être légèrement échauffées avant d’être garnies pour les ramollir et les rendre plus faciles à plier.
Assemblage des tacos
Après avoir grillé le poisson, garnissez les tortillas avec du flétan et une salade d’agrumes pour une combinaison de textures et de saveurs.
FAQ
Peut-on utiliser une autre planche à bois ?
Oui, d’autres types de bois comme le hickory ou l’érable peuvent être utilisés, mais le cèdre offre une saveur unique.
Quel type de poisson peut être utilisé ?
Si le flétan n’est pas disponible, d’autres poissons fermes comme le mahi-mahi ou le saumon peuvent également convenir.
Comment éviter que le poisson ne colle à la planche ?
Assurez-vous que la planche est bien trempée et huilée légèrement avant d’ajouter le poisson.
Peut-on préparer les tacos à l’avance ?
Il est préférable de préparer les tacos juste avant de servir pour garantir la fraîcheur, surtout avec la salade d’agrumes.
Comment conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant un jour ou deux.
Conclusion
Profitez de ces délicieuses tacos de flétan sur planche de cèdre avec une slaw d’agrumes rafraîchissante. Ce plat est parfait pour les journées ensoleillées, où la fraîcheur et les saveurs vibrantes enchanteront vos invités. N’hésitez pas à expérimenter avec les techniques de cuisson et les garnitures pour rendre ce plat encore plus personnel.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Essayez des tacos au poulet grillé avec une salsa à la mangue et coriandre pour une touche fruitée.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Remplacez le flétan par du saumon pour une variante savoureuse et riche en oméga-3.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Servez des tacos avec une salsa de tomates épicées et une crème à l’avocat pour plus de richesse.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Ajoutez des tranches de radis et du chou rouge pour un croquant et une couleur vibrante dans vos tacos.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Pour un plat plus léger, envisagez d’utiliser une tortilla de laitue au lieu de tortillas à base de blé.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Accompagnez vos tacos d’une bière artisanale ou d’un cocktail léger à base de citron vert pour un accord parfait.