Tacos de flétan sur planches de cèdre

Introduction

Découvrez une recette délicieuse et originale de tacos au flétan grillé sur planche de cèdre accompagnés d’une slaw aux agrumes. Ces tacos sont non seulement savoureux, mais ils apportent également une touche unique grâce à la cuisson sur planche de cèdre, ce qui infuse le poisson d’une saveur boisée.

Ingrédients détaillés avec mesures

Flétan	4 filets (environ 150 g chacun)
Planche de cèdre	1 (trempée pendant au moins une heure)
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Jus de citron	2 cuillères à soupe
Paprika fumé	1 cuillère à café
Oignons rouges	1, finement tranché
Chou rouge	2 tasses, émincé
Carottes	1 tasse, râpées
Corinadr	1/4 tasse, haché
Sel et poivre	Au goût
Tortillas	8 petites

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Temps Total

35 minutes

Rendement

4 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation du cèdre Faites tremper une planche en cèdre dans de l’eau pendant au moins 2 heures.

Préparer le poisson Assaisonnez le flétan avec du sel, du poivre, et d’autres épices au goût.

Cuisson sur la planche Placez le flétan sur la planche en cèdre et mettez-la sur le gril à feu moyen. Cuisez pendant environ 12-15 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit.

Préparation de la slaw aux agrumes Mélangez du chou, des agrumes, du vinaigre et des assaisonnements dans un bol.

Montage des tacos Réchauffez les tortillas et garnissez-les de flétan cuit et de la slaw aux agrumes.

Remarques

Variantes de poisson Vous pouvez remplacer le flétan par un autre poisson blanc selon vos préférences.

Sauces supplémentaires Envisagez d’ajouter une sauce piquante ou une sauce à base de yaourt pour plus de saveur.

Conservation Les leftovers peuvent être conservés au réfrigérateur dans un conteneur hermétique pour jusqu’à 2 jours.

Techniques de cuisson

Utilisation d’une planche en cèdre

Faire bouillir la planche en cèdre avant de l’utiliser pour ajouter de la saveur au poisson et éviter qu’elle ne brûle pendant la cuisson.

Griller le poisson

Placer le cabillaud sur la planche et le griller à feu moyen, ce qui aide à maintenir le poisson humide et infuser les arômes du bois.

Préparation de la slaw d’agrumes

Mélanger des légumes frais avec des agrumes pour ajouter de la fraîcheur et de l’acidité, équilibrant ainsi les saveurs robustes du poisson.

Assemblage des tacos

Utiliser des tortillas chaudes pour envelopper le cabillaud et la slaw, créant des tacos savoureux et réconfortants.

FAQ

Quel type de poisson peut être utilisé à la place du cabillaud ?

Vous pouvez utiliser d’autres poissons blancs comme le tilapia ou le flétan.

Peut-on préparer la slaw à l’avance ?

Oui, la slaw peut être préparée quelques heures à l’avance pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Quelle est la meilleure méthode pour chauffer les tortillas ?

Chauffez les tortillas sur une poêle à sec ou directement sur le gril pendant quelques secondes de chaque côté.

Dois-je utiliser du poisson frais ou congelé ?

Il est préférable d’utiliser du poisson frais pour un meilleur goût et une texture optimale.

Conclusion

Les tacos de flétan sur planche de cèdre avec slaw aux agrumes sont une délicieuse façon d’apporter des saveurs fraîches et fumées à votre table. Cette recette met en valeur le flétan juteux tout en ajoutant une touche d’acidité et de croquant grâce à la choucroute. Un plat parfait pour un repas estival ou pour impressionner vos invités.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Experimentez avec des variantes de poissons comme le saumon ou le bar pour diversifier vos tacos.

Ajoutez des garnitures

Complétez vos tacos avec des garnitures comme de l’avocat crémeux, des jalapeños épicés ou de la salsa fraîche pour encore plus de saveurs.

Servir avec des accompagnements

Accompagnez vos tacos de riz à la noix de coco ou d’une salade de haricots noirs pour un repas complet et équilibré.

Transformez en bowl

Transformez cette recette en bol en servant le flétan et la choucroute sur un lit de quinoa ou de riz avec des légumes grillés.

Essayez différentes marinades

Marinez le flétan dans des mélanges d’épices variés, comme un mélange cajun ou asiatique, pour donner une nouvelle dimension à vos tacos.