Introduction
La tagliata de boeuf est un plat italien savoureux et élégant qui met en valeur la tendreté de la viande. Cette recette est parfaite pour une occasion spéciale ou un dîner en famille. Avec ses ingrédients simples et sa préparation rapide, la tagliata de boeuf saura séduire vos invités et ravir vos papilles.
Détails des Ingrédients avec mesures
– 500 g de steak de boeuf (rumsteck ou faux-filet)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– Sel et poivre au goût
– Quelques brins de roquettes ou de mâche pour la garniture
– Parmesan en morceaux ou en copeaux
– Quelques tomates cerises pour la présentation
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 10 minutes, ce qui permet de passer rapidement à la cuisson et à la dégustation.
Temps de cuisson, temps total, portions
Le temps de cuisson est d’environ 8 à 10 minutes, selon la cuisson désirée de la viande. Ainsi, le temps total pour réaliser cette recette est d’environ 20 minutes. Elle donne environ 2 portions, parfait pour un repas convivial.
Directions et Instructions Détaillées
Étape 1 : Préparation de la viande
Choisissez un morceau de viande de qualité, idéalement un faux-filet ou un rumsteck. Laissez la viande à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de la cuire.
Étape 2 : Assaisonnement
Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez également ajouter un peu d’huile d’olive pour rehausser la saveur.
Étape 3 : Cuisson de la viande
Chauffez une poêle à feu vif. Ajoutez un peu d’huile d’olive et faites dorer la viande pendant environ 2-3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Ajustez le temps de cuisson selon la cuisson souhaitée.
Étape 4 : Repos de la viande
Une fois cuite, retirez la viande de la poêle et laissez-la reposer pendant environ 5 minutes. Cela permet aux jus de se répartir uniformément dans la viande.
Étape 5 : Découpe
Coupez la viande en tranches fines dans le sens opposé des fibres pour une meilleure tendreté.
Étape 6 : Dressage
Disposez les tranches de viande sur une assiette et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
Notes
Note 1
Il est important de choisir une viande de bonne qualité pour obtenir une tagliata savoureuse.
Note 2
Vous pouvez accompagner la tagliata de légumes grillés ou d’une salade verte pour un repas équilibré.
Note 3
Pour une présentation élégante, ajoutez quelques copeaux de parmesan sur le dessus avant de servir.
Note 4
La tagliata se marie bien avec un vin rouge léger, comme un Chianti ou un Pinot Noir.
