Introduction
Le tartare de homard étagé à la pomme verte est une délicieuse recette qui allie la fraîcheur du homard à la croquant de la pomme verte. Cette préparation raffinée est idéale pour une entrée ou un plat principal lors d’une occasion spéciale. Sa présentation soignée et ses saveurs délicates raviront vos invités et apporteront une touche d’élégance à votre repas.
Détails des ingrédients
– Homard cuit, décortiqué : 250 g
– Pomme verte : 1
– Citron vert : 1
– Avocat : 1
– Échalote : 1
– Ciboulette : quelques brins
– Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
– Sel et poivre : au goût
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce tartare est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Portions
– Temps de cuisson : 0 minute
– Temps total : 20 minutes
– Portions : 2 personnes
Directions et Instructions détaillées
Préparer le homard
Décortiquer le homard cuit et couper la chair en petits dés. Réserver au frais.
Préparer la pomme verte
Éplucher la pomme verte, retirer le cœur et la couper en petits dés. Arroser les dés de pomme avec un peu de jus de citron pour éviter qu’ils ne brunissent.
Mélanger les ingrédients
Dans un bol, mélanger les dés de homard, les dés de pomme verte, de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre au goût.
Préparer la présentation
Utiliser un emporte-pièce pour dresser le tartare dans des assiettes. Remplir l’emporte-pièce avec le mélange de homard et de pomme, en tassant légèrement.
Ajouter les garnitures
Décorer le tartare avec quelques éclats de pomme verte, des herbes fraîches et un filet d’huile d’olive.
Servir
Présenter immédiatement pour savourer la fraîcheur du plat.
Notes
Choix du homard
Utiliser du homard frais pour obtenir la meilleure saveur et texture.
Variantes
Cette recette peut être adaptée en ajoutant d’autres ingrédients tels que des avocats ou des agrumes selon les goûts.
Réfrigération
Le tartare doit être servi frais; il est donc conseillé de le préparer juste avant de le servir.
Accompagnement
Un vin blanc sec ou un champagne accompagnera parfaitement ce plat.
