Introduction
Le pain de citrouille ultime est une délicieuse façon de célébrer l’automne. Avec ses arômes réconfortants de cannelle, de muscade et de gingembre, cette tarte réchauffe le cœur et ravit les papilles. Que vous la serviez pour les fêtes ou simplement comme un dessert gourmand, cette recette de Jamie Oliver est un incontournable.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Pâte brisée | 250 g |
| Citrouille cuite et écrasée | 400 g |
| Sugar brun | 150 g |
| Œufs | 3 |
| Crème fraîche | 200 ml |
| Cannelle moulue | 1 cuillère à café |
| Muscade moulue | 1/2 cuillère à café |
| Gingembre frais râpé | 1 cuillère à café |
| Sel | 1 pincée |
| Sucre glace (pour saupoudrer) | au besoin |
Temps de préparation
Le temps de préparation est d’environ 20 minutes, ce qui vous laisse le temps de préparer la pâte et la garniture avant de les enfourner.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et que la croûte soit dorée.
Temps Total
Le temps total pour cette recette est d’environ 1 heure et 10 minutes, incluant la préparation et la cuisson.
Rendement
Cette recette permet de réaliser une tarte qui peut servir de 8 à 10 personnes, parfaite pour partager lors de vos repas en famille ou entre amis.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la croûte
1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sel.
3. Ajouter le beurre coupé en morceaux et travailler le mélange avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
4. Incorporez l’eau froide progressivement jusqu’à ce que la pâte se forme.
5. Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
Préparation de la garniture
1. Épluchez et coupez le potiron en petits cubes.
2. Faites cuire les cubes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Égouttez et écrasez les cubes de potiron pour obtenir une purée lisse.
4. Dans un bol, mélangez la purée de potiron avec les œufs, le sucre, la cannelle, le gingembre et le lait.
Assemblage du pie
1. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et garnissez-en un moule à tarte.
2. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
3. Versez la garniture de potiron sur la croûte.
Cuisson
1. Enfournez le pie dans le four préchauffé pendant 45-50 minutes.
2. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
Refroidissement
1. Laissez refroidir le pie à température ambiante pendant au moins 2 heures avant de servir.
Remarques
Variantes
– Vous pouvez ajouter des épices supplémentaires selon votre goût, comme de la muscade ou du clou de girofle.
Conservation
– Ce pie se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
Service
– Servez avec une crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour améliorer l’expérience.
Techniques de cuisson
Préparation de la croûte
Utilisez une pâte brisée ou faites votre propre pâte pour obtenir une texture parfaite. Étalez la pâte uniformément dans le moule à tarte.
Cuisson des courges
Coupez la courge en morceaux et faites-la rôtir au four jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Cela intensifiera les saveurs pour votre garniture.
Mélange des ingrédients
Pour une garniture lisse, mixez la courge cuite avec les autres ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Préparation du mélange à tarte
Incorporez soigneusement les œufs et les épices dans le mélange de courge pour assurer une répartition uniforme des saveurs.
Cuisson de la tarte
Préchauffez le four et faites cuire la tarte jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que le mélange soit pris, mais encore légèrement tremblant au centre.
FAQ
Puis-je utiliser une autre variété de courge ?
Oui, d’autres variétés de courge comme la courge musquée peuvent également fonctionner dans cette recette.
Comment savoir si ma tarte est cuite ?
La tarte est cuite lorsque le centre est légèrement tremblant, mais les bords sont bien fermes. Vous pouvez aussi insérer un couteau pour vérifier la cuisson.
Est-ce que je peux préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de servir.
Puis-je congeler la tarte ?
Oui, la tarte peut être congelée après la cuisson. Emballez-la bien pour éviter les brûlures de congélation.
Quel type de crème puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser de la crème épaisse, de la crème fraîche ou même des alternatives non laitières pour un goût varié.
Conclusion
Cette délicieuse tarte à la citrouille est un dessert réconfortant qui ravira vos convives. Sa texture crémeuse et son goût riche en font un choix parfait pour les occasions spéciales, mais également pour un moment de plaisir à tout moment de l’année. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts en ajoutant des épices ou des garnitures.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Tarte à la courge musquée
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Tarte aux pommes et à la cannelle
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Tarte aux noix de pécan
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Tarte à la chocolate et à la menthe
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Triffles de tarte à la citrouille
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