Techniques de cuisine
Préparation de la croûte
Préparer la croûte en mélangeant les biscuits émiettés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture homogène. Presser ce mélange dans le fond et sur les bords d’un moule à tarte.
Préparation de la garniture
Mélanger le lait concentré sucré, le jus de citron vert et les jaunes d’œufs dans un bol jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
Cuisson de la tarte
Verser la garniture dans la croûte préparée et cuire au four à température modérée jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
Refroidissement et décoration
Laisser refroidir la tarte à température ambiante avant de la réfrigérer. Décorer avec de la crème fouettée et des zestes de citron vert avant de servir.
FAQ
Quelle est l’origine de la Key Lime Pie ?
La Key Lime Pie est originaire des Florida Keys, aux États-Unis, où les limes de Key, plus petites et plus acides, sont cultivées.
Peut-on remplacer les limes de Key ?
Oui, vous pouvez utiliser des limes classiques, mais le goût sera légèrement différent, car les limes de Key ont un arôme plus intense.
Comment conserver la Key Lime Pie ?
La tarte se conserve mieux au réfrigérateur, couverte, pendant environ 3 à 4 jours.
Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte jusqu’à deux jours à l’avance et la conserver au réfrigérateur.
Conclusion
La tarte au citron vert est un dessert rafraîchissant et savoureux qui ravira vos papilles. Sa croûte croustillante et son filling à la fois acidulé et crémeux en font un choix parfait pour les chaudes journées d’été ou toute autre occasion spéciale. N’hésitez pas à l’adopter dans votre répertoire de desserts !
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