Tarte au poulet classique

Introduction

La recette de la tarte au poulet de Jamie Oliver est un plat réconfortant et savoureux qui ravira toute la famille. Ce plat allie une pâte croustillante à un mélange crémeux de poulet, de légumes et d’herbes, idéal pour un repas convivial.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Poulet désossé	1 kg
Pâte brisée	2 rouleaux
Carottes	2, coupées en dés
Oignons	1, émincé
Céleri	2 branches, coupées
Crème fraîche	200 g
Ail	2 gousses, émincées
Jus de citron	1 cuillère à soupe
Thym frais	1 cuillère à café
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation est d’environ 30 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 1 heure.

Temps Total

Le temps total pour réaliser ce plat est de 1 heure et 30 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 6 personnes, idéale pour un repas en famille.

Instructions et directives détaillées

Préchauffez le four Préchauffez votre four à 200°C (180°C pour ventilation).

Préparez la viande de poulet Coupez le poulet en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.

Faites revenir les légumes Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez les oignons, carottes et céleri. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajoutez le poulet Incorporez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés.

Incorporez la farine Saupoudrez la farine sur le poulet et les légumes. Mélangez bien pour enrober et cuire pendant 2 minutes.

Ajoutez le bouillon et les herbes Versez le bouillon de poulet, ajoutez les herbes et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Préparez la pâte Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez-en des cercles ou un rectangle selon le plat à tarte.

Remplissez le moule Versez le mélange de poulet dans un plat allant au four, puis recouvrez-le de la pâte.

Badigeonnez la pâte Badigeonnez la pâte avec de l’œuf battu pour une finition dorée.

Faites cuire au four Enfournez la tarte pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Servez chaud Une fois cuite, laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Remarques

Varier les légumes Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences, comme des petits pois ou des champignons.

Préparation à l’avance Vous pouvez préparer la garniture à l’avance et garder la pâte séparée jusqu’au moment de cuire.

Garniture alternative Pour une touche différente, essayez d’ajouter un peu de moutarde ou de crème fraîche dans le mélange de poulet.

Conservation Cette tarte se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée le lendemain.

Techniques de cuisson

Pâte brisée

Préparez une pâte brisée en mélangant de la farine et du beurre, puis ajoutez de l’eau froide pour obtenir une consistance souple avant de l’étaler.

Roux

Utilisez un roux pour épaissir la sauce à l’intérieur de la tourte, mélangeant farine et gras jusqu’à obtenir une couleur dorée.

Blanchiment des légumes

Faites blanchir les légumes avant de les ajouter à la garniture pour préserver leur couleur et leur croquant.

Cuisson au four

Préchauffez le four et enfournez la tourte jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante, en vérifiant régulièrement pour éviter qu’elle ne brûle.

FAQ

Quelle est la meilleure viande à utiliser pour une tourte au poulet ?

Le poulet rôti est idéal, mais vous pouvez également utiliser du poulet frais pour une texture fondante.

Puis-je préparer la tourte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la tourte à l’avance et la réfrigérer ou la congeler, puis la cuire lorsque vous êtes prêt.

Comment savoir si la tourte est cuite ?

La tourte doit être dorée et la garniture doit bouillonner légèrement sur les bords.

Les restes de tourte se conservent-ils bien ?

Oui, les restes peuvent être conservés au réfrigérateur et réchauffés au four, mais il est préférable de les consommer dans les 2-3 jours.

Conclusion

Ce plat de tourte au poulet est un véritable régal qui ravira toute la famille. Son croustillant parfait et son intérieur riche en saveurs en font un choix idéal pour un repas réconfortant. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour créer votre propre version de cette délicieuse recette.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter des légumes comme des carottes, des petits pois ou des champignons pour une touche supplémentaire de saveur et de nutrition.

Variation de viande

Remplacez le poulet par de la dinde ou du canard pour une saveur différente et un plat tout aussi délicieux.

Tourte aux fruits

Pour un dessert, faites une tourte avec une garniture de fruits comme des pommes ou des fruits rouges, en utilisant une pâte similaire.

Pâte brisée maison

Préparez votre propre pâte brisée pour un goût encore plus authentique et fait maison.

Accompagnement

Servez votre tourte avec une salade verte croquante ou des légumes vapeur pour équilibrer le repas.

Service

Cette tourte peut être servie chaude ou froide, idéale pour les pique-niques ou les repas à emporter.