Introduction
La tarte aux champignons de Paris est un plat savoureux et réconfortant qui met en valeur ces champignons délicats. Facile à réaliser, elle est parfaite pour un repas en semaine ou comme entrée pour un dîner. Avec une texture crémeuse et une croûte dorée, cette tarte ravira vos invités.
Détaillé des ingrédients avec mesures
Pâte brisée : 1 rouleau
Champignons de Paris : 400 g
Crème fraîche : 200 ml
Œufs : 3
Oignon : 1
Ail : 1 gousse
Persil : quelques brins
Sel : au goût
Poivre : au goût
Beurre : 20 g
Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Émincer l’oignon et l’ail, puis les faire revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajouter les champignons de Paris coupés en morceaux et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, le persil, le sel et le poivre.
5. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et y verser le mélange de champignons.
6. Verser la préparation à base d’œufs et de crème sur les champignons.
7. Enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson, temps total, portion
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 55-60 minutes
Portion : 6 personnes
Detailed Directions and Instructions
Préparation de la pâte
Mélangez la farine, le beurre en morceaux et un peu de sel dans un grand bol jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez un peu d’eau froide pour former une pâte homogène. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation de la garniture
Pendant ce temps, nettoyez les champignons de Paris. Coupez-les en lamelles. Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et ajoutez les champignons. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis ajoutez l’ail émincé et l’oignon haché. Faites cuire encore quelques minutes.
Assemblage de la tarte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Dans un bol, mélangez les œufs, la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre. Ajoutez les champignons cuits à ce mélange et mélangez bien.
Cuit la tarte
Versez le mélange de champignons sur le fond de tarte. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit prise.
Refroidir et servir
Laissez la tarte refroidir quelques minutes avant de la démouler. Servez chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte.
Notes
Conseils pour la pâte
Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vinaigre lors de la préparation de votre pâte.
Variante de garniture
Vous pouvez ajouter du fromage râpé, comme du gruyère ou du parmesan, pour une touche encore plus savoureuse.
Conservation
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la au four pour qu’elle retrouve tout son croustillant.
