Tarte aux fraises et balsamique

Introduction

La tarte aux fraises et au balsamique de Jamie Oliver est un dessert délicieux et raffiné qui allie la douceur des fraises à la profondeur du vinaigre balsamique. Ce mélange surprenant crée une explosion de saveurs qui ravira vos invités. Préparez-vous à suivre cette recette simple pour impressionner lors de votre prochain dîner.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Pâte sablée	250 g
Fraises	500 g
Vinaigre balsamique	2 cuillères à soupe
Sucrose	100 g
Crème double	250 ml
Oeufs	3

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette tarte est d’environ 30 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 25 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser cette tarte est donc d’environ 55 minutes.

Rendement

Cette recette permet de réaliser une tarte qui peut servir 8 personnes.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Mélanger la farine, le sucre et le beurre dans un saladier. Frotter le beurre jusqu’à ce que le mélange soit granuleux. Ajouter des œufs pour former une pâte.

Étendre la pâte Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et l’enrouler pour la mettre dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.

Cuire la croûte Précuire la croûte au four à 180°C pendant 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.

Préparation des fraises Équeuter et trancher les fraises. Les mélanger avec du vinaigre balsamique et laisser mariner.

Préparation de la garniture Dans un saladier, battre la crème fraîche avec un peu de sucre jusqu’à obtenir une consistance ferme. Incorporer délicatement les fraises marinées.

Assemblage de la tarte Verser le mélange de fraises et de crème dans la croûte précuite. Égaliser la surface.

Réfrigération Réfrigérer la tarte pendant au moins une heure avant de servir, pour que la garniture prenne.

Service Servir la tarte froide, garnie de quelques fraises supplémentaires si désiré.

Remarques

Choix des fraises Utilisez des fraises fraîches et mûres pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture.

Vinaigre balsamique Choisissez un vinaigre balsamique de bonne qualité pour rehausser les saveurs des fruits.

Variantes Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits tels que des pêches ou des framboises selon la saison.

Conservation La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais elle est meilleure lorsqu’elle est fraîche.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

Pour obtenir une pâte sablée parfaite, mélangez la farine, le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’eau froide petit à petit pour lier le tout.

Cuisson à blanc

Pour cuire la pâte à blanc, garnissez-la de papier sulfurisé et de poids de cuisson. Cela évite que la pâte ne gonfle lors de la cuisson.

Préparation de la garniture

Mélangez les fraises avec du sucre et du vinaigre balsamique pour rehausser leur saveur. Laissez mariner quelques minutes avant de les incorporer dans la tarte.

Montage de la tarte

Une fois la pâte cuite, laissez-la refroidir avant d’y verser la garniture de fraises. Disposez-les harmonieusement pour une présentation agréable.

Finition et refroidissement

Après avoir ajouté les fraises, laissez la tarte au réfrigérateur pendant quelques heures pour bien raffermir la garniture avant de servir.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres fruits pour cette recette?

Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits comme des framboises ou des pêches, selon vos goûts.

Comment conserver la tarte?

La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est recommandé de la couvrir pour éviter qu’elle ne dessèche.

Puis-je préparer la pâte à l’avance?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours ou au congélateur pendant plusieurs semaines.

Le vinaigre balsamique est-il nécessaire?

Bien que cela ajoute une profondeur de goût, vous pouvez omettre le vinaigre balsamique si vous préférez une saveur plus douce.

Conclusion

Cette tarte aux fraises et au balsamique est un dessert à la fois simple et sophistiqué, parfait pour impressionner vos invités. La combinaison de la douceur des fraises et de l’acidité du vinaigre balsamique crée un équilibre de saveurs qui sauront ravir vos papilles. N’hésitez pas à essayer cette recette pour un moment sucré inoubliable.

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