Introduction
Découvrez une délicieuse tarte aux fraises et à la rhubarbe, un dessert qui capture la douceur de l’été. Cette recette combine le goût sucré des fraises avec l’acidité de la rhubarbe, créant ainsi un contraste parfait. Facile à réaliser, cette tarte est idéale pour toutes les occasions, que ce soit un repas de famille ou une réunion entre amis.
Ingrédients détaillés avec mesures
| 250 g de fraises |
| 250 g de rhubarbe |
| 150 g de sucre |
| 1 pâte brisée |
| 2 cuillères à soupe de maïzena |
| 1 jaune d’œuf |
| 30 g de beurre |
Temps de préparation
Le temps de préparation de cette tarte est d’environ 30 minutes. Prenez le temps de bien préparer vos fruits et de préparer la pâte pour un résultat optimal.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 40 minutes à 180°C. Assurez-vous que la pâte soit bien dorée et que la garniture soit bouillonnante.
Temps Total
Le temps total pour réaliser cette tarte est d’environ 1 heure et 10 minutes, incluant la préparation et la cuisson.
Rendement
Cette recette vous permettra de réaliser une tarte qui peut servir 6 à 8 personnes, parfaite pour partager avec vos proches.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la pâte 1. Dans un bol, mélanger la farine avec le sel et le sucre. |
Préparation de la garniture 1. Laver les fraises et la rhubarbe, puis couper en morceaux. |
Montage de la tarte 1. Préchauffer le four à 180°C. |
Cuisson de la tarte 1. Enfourner la tarte pendant 35 à 40 minutes. |
Refroidissement1. Laisser refroidir la tarte avant de servir. |
Remarques
Variantes de fruits
Il est possible de remplacer la rhubarbe par d’autres fruits selon la saison.
Conservation
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Suggestions de service
Servir avec de la crème fraîche ou une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Techniques de cuisson
Pâte sucrée
Utilisez une pâte sucrée pour apporter de la douceur et une texture croustillante. Il est important de bien pétrir la pâte et de la laisser reposer au réfrigérateur avant de l’étaler.
Pré-cuisson de la pâte
Pré-cuisez la pâte à blanc afin d’éviter qu’elle ne devienne détrempée avec le mélange aux fruits. Pensez à utiliser des billes de cuisson ou des haricots secs pour maintenir la forme.
Cuisson des fruits
Cuisez les fraises et la rhubarbe ensemble pour permettre aux saveurs de se marier. Ajoutez suffisamment de sucre pour équilibrer l’acidité de la rhubarbe.
Assemblage de la tarte
Une fois la pâte et le mélange de fruits préparés, versez le mélange sur la pâte précuite. Lissez bien la surface avant de mettre au four.
Finition au four
Faites cuire la tarte à une température élevée pour obtenir une belle dorure. Surveillez la cuisson pour éviter que les fruits ne brûlent.
FAQ
Comment puis-je éviter que ma pâte ne soit détrempée ?
Assurez-vous de pré-cuire la pâte à blanc et d’utiliser des fruits bien égouttés.
Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez substituer les fraises et la rhubarbe par d’autres fruits de saison, mais ajustez le sucre selon l’acidité.
Combien de temps puis-je conserver la tarte ?
La tarte se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.
Dois-je servir la tarte chaude ou froide ?
La tarte peut être servie chaude, tiède ou froide selon vos préférences.
Comment puis-je savoir si la tarte est cuite ?
La tarte est cuite lorsque la pâte est dorée et que le mélange de fruits bouillonne sur les bords.
Conclusion
La tarte aux fraises et à la rhubarbe est un dessert délicieux qui marie à la perfection l’acidité de la rhubarbe et la douceur des fraises. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un simple repas en famille, cette recette saura séduire petits et grands. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour créer votre propre version de cette tarte emblématique.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pour accompagner votre tarte, pensez à une boule de glace à la vanille ou à la façonner en tartes individuelles pour des portions individuelles.
Recette de tarte aux fruits variés
Expérimentez avec d’autres fruits de saison comme les pêches ou les abricots, pour une tarte colorée et savoureuse.
Garniture à la noix de coco
Ajoutez une touche exotique en incorporant de la noix de coco râpée dans votre pâte à tarte ou comme garniture.
Version vegan
Remplacez le beurre par de l’huile de coco et utilisez un substitut d’œuf pour créer une version vegan de cette délicieuse tarte.
Crumble à la fraise et à la rhubarbe
Pour une variation croustillante, essayez un crumble en mélangeant des flocons d’avoine, de la farine et du sucre pour la garniture.
Tarte salée aux légumes
Pour une option salée, pensez à une tarte aux légumes de saison, avec des tomates, des courgettes et du fromage de chèvre pour un plat savoureux.