Tarte aux pommes classique

Introduction

La tarte aux pommes est un dessert classique qui ravit les papilles de nombreux gourmands. Avec sa pâte croustillante et ses pommes fondantes, elle est parfaite pour toutes les occasions, que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis. Suivez cette recette simple pour préparer une délicieuse tarte aux pommes.

Ingrédients détaillés avec mesures

Pâte brisée	250 g
Pommes	4 à 5 pièces
Sugar	100 g
Beurre	50 g
Cannelle en poudre	1 cuillère à café
Jus de citron	1 cuillère à soupe
Œuf (pour dorer)	1 pièce

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette de tarte aux pommes est d’environ 20 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 30 à 40 minutes.
Le temps total pour préparer et cuire la tarte est donc d’environ 1 heure.
Cette recette permet de réaliser une tarte qui servira environ 6 à 8 personnes.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez l’eau froide progressivement pour former une boule de pâte. Réfrigérez pendant 30 minutes.

Préparation des pommes Pelez et coupez les pommes en quartiers. Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et ajoutez les pommes avec le sucre et la cannelle. Faites revenir jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Étalage de la pâte Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte pour former un cercle. Déposez-la dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette.

Assemblage de la tarte Disposez les quartiers de pommes sur la pâte en formant des cercles concentriques. Saupoudrez de sucre et de cannelle si désiré.

Cuisson Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Enfournez la tarte pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez refroidir avant de servir.

Remarques

Variantes Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des noix pour une texture différente.

Accompagnement Servez la tarte au chaud avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.

Conservation La tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 jours. Vous pouvez la réchauffer légèrement avant de servir.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

La pâte à tarte peut être réalisée à la main ou au robot. Assurez-vous de ne pas trop pétrir la pâte pour qu’elle reste légère et croustillante.

Type de cuisson

Laissez votre tarte cuire à blanc afin d’obtenir une base croustillante et délicieuse.

Température et durée de cuisson

Préchauffez le four à 180°C (350°F) et faites cuire la tarte pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Utilisation des pommes

Choisissez des pommes adaptées à la cuisson, comme les pommes Granny Smith ou les pommes Golden, pour un meilleur équilibre entre sucré et acide.

Assemblage des ingrédients

Disposez les pommes de manière harmonieuse sur la pâte pour une cuisson uniforme et une présentation esthétique.

FAQ

Quelle est la meilleure variété de pommes à utiliser pour une tarte aux pommes ?

Il est recommandé d’utiliser des pommes acidulées comme les Granny Smith ou des variétés sucrées comme les Golden.

Peut-on préparer la pâte à tarte à l’avance ?

Oui, la pâte peut être préparée et conservée au réfrigérateur pendant quelques jours avant d’être utilisée.

Comment conserver une tarte aux pommes ?

La tarte se conserve mieux à température ambiante pendant un jour ou deux, mais elle peut également être réfrigérée pour une durée plus longue.

Peut-on congeler la tarte aux pommes ?

Oui, la tarte aux pommes peut être congelée avant ou après cuisson, enveloppée dans du film plastique ou dans un contenant hermétique.

Conclusion

La tarte aux pommes est un classique des desserts, appréciée pour sa simplicité et son goût irrésistible. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, cette tarte est toujours un choix gagnant. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et préférences, en ajoutant par exemple des épices ou des fruits complémentaires.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Vous pouvez essayer d’ajouter des poires pour une touche extra fruitée et un mélange de textures.

Combinaison de fruits secs

Incorporez des noix ou des amandes dans la pâte pour une belle croquant.

Cannelle et vanille

Ajoutez de la cannelle et de l’extrait de vanille pour rehausser les saveurs de votre tarte.

Servir avec de la crème glacée

Accompagnez la tarte d’une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid.

Garniture d crumble

Mettez une couche de crumble sur le dessus pour une croûte encore plus gourmande et croustillante.

Variation de fruits

Essayez d’autres fruits comme des pêches ou des cerises pour renouveler le plaisir.