Introduction
La tarte aux pommes est un dessert classique qui évoque des souvenirs d’enfance et réchauffe le cœur. Cette recette gourmande vous permettra de préparer une tarte délicieuse, alliant croquant et fondant, parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
Détails des ingrédients avec mesures
Pâte brisée : 250 g
Pommes : 4 à 5 (type golden ou reinette)
Sucre : 100 g
Beurre : 50 g
Cinnamon : 1 cuillère à café
Œufs : 2
Crème fraîche : 20 cl
Temps de préparation
Le temps de préparation est d’environ 20 minutes, idéal pour préparer les ingrédients et confectionner la pâte.
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 8 parts
Directions détaillées et instructions
Étape 1: Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre coupé en dés et travailler le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorporer l’eau froide progressivement jusqu’à former une boule. Envelopper la pâte dans du film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
Étape 2: Préparation des pommes
Pendant que la pâte repose, peler, épépiner et couper les pommes en fines tranches. Les placer dans un bol et sucrer légèrement avec du sucre et un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
Étape 3: Étaler la pâte
Préchauffer le four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à tarte jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm. Déposer la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle durant la cuisson.
Étape 4: Montage de la tarte
Répartir les tranches de pommes sur la pâte en formant des cercles concentriques. Saupoudrer délicatement avec de la cannelle et du sucre pour ajouter de la saveur.
Étape 5: Cuisson
Enfourner la tarte pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et que les pommes soient tendres. Surveiller la cuisson pour éviter que la tarte ne brûle.
Étape 6: Finition
Laisser refroidir la tarte quelques minutes avant de la démouler. Servir tiède ou à température ambiante, avec éventuellement une boule de glace à la vanille.
Notes
Note 1
L’utilisation de différentes variétés de pommes peut ajouter une complexité de saveurs à votre tarte.
Note 2
Pour une croûte plus dorée, vous pouvez badigeonner la pâte avec un jaune d’œuf avant de la mettre au four.
Note 3
Cette tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours, recouverte d’un film plastique pour garder son humidité.
Note 4
N’hésitez pas à ajouter des noix ou des raisins secs pour une texture supplémentaire.
