Introduction
La tarte aux pommes sur un lit de compote est un dessert savoureux et réconfortant, parfait pour les amateurs de pommes. Cette recette allie la douceur des pommes cuites à la croustillante de la pâte, le tout rehaussé par une compote maison. Facile à préparer, elle ravira à coup sûr vos invités !
Ingrédients détaillés avec mesures
Pâte brisée : 250 g
Pommes : 4
Sucre : 100 g
Beurre : 50 g
Cannelle : 1 cuillère à café
Citron : 1 (jus)
Compote de pommes : 300 g
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson, temps total, rendement
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 15 minutes
Rendement : 8 parts
Detailed Directions and Instructions
Préparation de la compote de pommes
Éplucher et couper les pommes en petits morceaux. Les mettre dans une casserole avec un peu d’eau et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajouter un peu de sucre si nécessaire et écraser les pommes en purée. Réserver.
Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre froid coupé en dés et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorporer un peu d’eau froide et pétrir pour former une pâte homogène. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
Étaler la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm. Foncer un moule à tarte avec la pâte et piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
Préparation des pommes
Éplucher et couper les pommes pour la garniture en fines lamelles. Disposer la compote de pommes sur le fond de tarte, puis ajouter les lamelles de pommes par-dessus en les rendant esthétiques.
Cuisson de la tarte
Enfourner la tarte pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient dorées. Vérifier la cuisson régulièrement.
Refroidissement
Une fois cuite, sortir la tarte du four et laisser refroidir sur une grille avant de servir.
Notes
Variante de fruits
Vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou un mélange de fruits, selon votre goût.
Aujourd’hui ou demain
Cette tarte est encore meilleure le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger.
Accompagnement suggéré
Servir avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fouettée pour plus de gourmandise.
