Introduction
La tarte chocolat noisette est un dessert irrésistible qui ravit les amateurs de chocolat et de fruits à coque. Sa combinaison parfaite de douceur et de croquant en fait un incontournable des tables sucrées. Que ce soit pour un événement spécial ou simplement pour se faire plaisir, cette recette est à la fois facile à réaliser et délicieuse.
Détails des ingrédients avec mesures
Pâte sablée :
– 250g de farine
– 125g de beurre
– 70g de sucre
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
Garniture chocolat noisette :
– 200g de chocolat noir
– 100g de crème fraîche
– 100g de noisettes entières
– 3 œufs
– 50g de sucre
Prep Time
Le temps de préparation est d’environ 30 minutes. Cela inclut la préparation de la pâte sablée et la préparation de la garniture au chocolat.
Cook Time, Total Time, Yield
Le temps de cuisson est d’environ 25 à 30 minutes.
Le temps total, en incluant la préparation et la cuisson, est d’environ 1 heure.
Cette recette permet de réaliser une tarte qui peut servir 8 personnes.
Detailed Directions and Instructions
1. Préparation de la pâte
Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le mélange jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorporez l’œuf et pétrissez jusqu’à former une boule de pâte. Emballez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Précuisson de la pâte
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et recouvrez de papier sulfurisé. Ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs pour éviter que la pâte ne gonfle. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes. Retirez le papier et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
3. Préparation de la ganache chocolat-noisette
Dans une casserole, faites chauffer la crème jusqu’à frémissement. Retirez du feu et incorporez le chocolat noir haché. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et la ganache lisse. Ajoutez la pâte de noisette et mélangez bien.
4. Montage de la tarte
Versez la ganache sur la pâte précuite et étalez-la uniformément. Laissez reposer à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures pour que la ganache prenne.
5. Décoration de la tarte
Avant de servir, vous pouvez décorer la tarte avec des éclats de noisettes grillées et du cacao en poudre, selon votre goût.
Notes
1. Conservation
La tarte au chocolat noisette peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
2. Variantes
Vous pouvez remplacer la pâte de noisette par de la pâte d’amande ou ajouter des morceaux de noisettes dans la ganache pour plus de croquant.
3. Chocolat
Choisissez un chocolat de bonne qualité pour obtenir une ganache savoureuse.
4. Pâte à tarte
Vous pouvez utiliser une pâte sablée tout prête si vous manquez de temps.
