Introduction
Un plat savoureux et réconfortant
Le “salmon prawn pie in a pan” de Jamie Oliver est une recette délicieuse qui marie saumon et crevettes dans une préparation facile à réaliser. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat est à la fois riche en saveurs et en textures.
Ingrédients détaillés avec mesures
Saumon (filet)
300g
Crevettes décortiquées
200g
Pâte feuilletée
1 rouleau
Oignon
1 moyen, haché
Épinards frais
150g
Ciboulette
1 petite poignée, hachée
Crème fraîche
100ml
Citron
1, jus et zeste
Huile d’olive
1 cuillère à soupe
Sel et poivre
Au goût
Temps de préparation
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Temps Total
Temps Total
50 minutes
Rendement
4 portions
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparer le poisson
Découpez le saumon et les crevettes en morceaux. Assurez-vous qu’ils sont bien nettoyés et prêts à être cuisinés.
Étape 2 : Cuire la base de la tarte
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez des oignons et de l’ail hachés, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3 : Ajouter les légumes
Incorporez le céleri, les carottes et toute autre légume de votre choix. Faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
Étape 4 : Ajouter le poisson
Ajoutez le saumon et les crevettes dans la poêle. Saupoudrez de farine pour aider à lier la préparation et mélangez bien.
Étape 5 : Incorporer le liquide
Versez le bouillon de poisson et laissez mijoter pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Étape 6 : Préparer la pâte
Déroulez la pâte feuilletée et placez-la sur la garniture de poisson dans la poêle. Assurez-vous qu’elle couvre complètement le mélange.
Étape 7 : Cuire le tout
Faites cuire la tarte à feu doux pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Étape 8 : Servir et déguster
Retirez la poêle du feu, laissez reposer quelques minutes, puis servez chaud.
Remarques
Remarque 1 : Variations
Vous pouvez ajouter d’autres fruits de mer ou légumes selon vos préférences ou de saison.
Remarque 2 : Accompagnements
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes vapeur comme accompagnement.
Remarque 3 : Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur et réchauffés au besoin.
Techniques de cuisson
Pocher
Pocher le saumon dans un bouillon aromatique permet d’ajouter de la saveur tout en gardant le poisson tendre et juteux.
Cuisson à la poêle
La cuisson à la poêle des crevettes permet d’obtenir une belle coloration et une texture croustillante.
Utilisation de la pâte
Utiliser une pâte feuilletée pour recouvrir la garniture aide à créer une croûte dorée et croustillante.
Assemblage en une seule poêle
Préparer le plat entier dans une seule poêle facilite le nettoyage et permet de conserver toutes les saveurs ensemble.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres types de poisson?
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par d’autres poissons à chair ferme comme le cabillaud ou la truite.
Les crevettes peuvent-elles être remplacées?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres crustacés ou même des légumes pour une version végétarienne.
Comment conserver les restes?
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Peut-on préparer ce plat à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l’avance et l’assembler avec la pâte juste avant la cuisson.
Conclusion
Cette délicieuse tourte au saumon et aux crevettes est un plat réconfortant qui pourra ravir vos invités et votre famille. Sa préparation rapide et ses saveurs savoureuses en font un choix idéal pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. N’hésitez pas à adapter la recette avec des légumes de saison pour un goût encore plus riche.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’incorporer du brocoli pour une touche de verdure et des vitamines supplémentaires.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des herbes comme l’aneth ou le persil pour rehausser les saveurs marines du plat.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Remplacez le saumon par du thon pour une variation riche en protéines et en goût.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez-la avec une salade verte croquante pour un repas équilibré et rafraîchissant.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez une touche de fromage crémeux sur le dessus avant de cuire pour une belle croûte dorée.
