Introduction
La tarte filo aux épinards et à la feta est un plat savoureux qui allie la légèreté de la pâte filo avec la richesse des épinards et le goût salé de la feta. Parfait pour un repas léger ou un apéritif, ce plat ravira les amateurs de légumes et ceux qui recherchent une alternative savoureuse aux plats traditionnels.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Epinards frais | 300 g |
| Feta | 200 g |
| Oeufs | 3 |
| Pâte filo | 6 feuilles |
| Beurre fondu | 50 g |
| Sel et poivre | A goût |
| Ciboulette (facultatif) | Un peu |
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Temps Total
70 minutes
Rendement
6 portions
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Préchauffez le four à 180 °C. Émiettez la feta dans un grand bol. Ajoutez les épinards frais ou congelés (bien égouttés si congelés) et mélangez.
Étape 2 : Aromates et assaisonnement
Ajoutez les oignons hachés, l’ail écrasé, l’œuf battu, un peu de noix de muscade râpée, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3 : Préparation de la pâte filo
Déroulez les feuilles de pâte filo et couvrez-les d’un torchon propre pour éviter qu’elles ne sèchent. Prenez une feuille de pâte, badigeonnez-la de beurre fondu, puis déposez une autre feuille par-dessus. Répétez cette opération jusqu’à obtenir trois couches.
Étape 4 : Assemblage de la tarte
Disposez la moitié de la préparation à base d’épinards et de feta sur la pâte filo et repliez les bords. Ajoutez le reste de la garniture, puis repliez les feuilles de pâte sur le dessus.
Étape 5 : Cuisson au four
Badigeonnez le dessus de la tarte avec un peu de beurre fondu. Enfournez pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Étape 6 : Service
Laissez reposer quelques minutes avant de découper en parts et de servir chaud ou tiède.
Remarques
Note 1
Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez ajouter d’autres couches de pâte filo.
Note 2
Cette recette peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir.
Note 3
Servez avec une salade verte pour un plat complet et équilibré.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte filo
Assurez-vous de manipuler la pâte filo avec soin, car elle est fragile. Enveloppez-la dans un linge humide pendant que vous travaillez pour éviter qu’elle ne sèche.
Faire fondre le beurre
Faites fondre le beurre à feu doux pour éviter de le brûler. Utilisez un pinceau pour l’appliquer uniformément sur la pâte filo.
Superposer la pâte
Superposez plusieurs feuilles de pâte filo pour créer une texture croustillante. Alternez avec du beurre fondu entre chaque couche.
Cuisson au four
Préchauffez votre four avant d’y placer la tourte. Une cuisson à haute température aidera à obtenir une croûte bien dorée et croustillante.
Contrôler la cuisson
Surveillez la cuisson pour éviter que la pâte ne brûle. Une fois dorée, retirez-la du four et laissez refroidir légèrement avant de servir.
FAQ
Quelle est la taille idéale des morceaux de feta et d’épinards ?
Il est recommandé de couper la feta en petits dés pour qu’elle se mélange bien avec les épinards.
Peut-on utiliser un substitut à la pâte filo ?
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte brisée ou de la pâte feuilletée si vous ne trouvez pas de pâte filo.
Comment conserver la tourte après cuisson ?
Conservez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la au four avant de servir.
Est-ce que je peux préparer la tourte à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler la tourte à l’avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire. Cuisez-la juste avant de servir.
Quelle est l’importance du beurre dans cette recette ?
Le beurre est essentiel pour obtenir une croûte croustillante et savoureuse dans la pâte filo.
Conclusion
La tourte filo aux épinards et à la feta est un plat savoureux et réconfortant qui peut être servi en entrée ou en plat principal. Sa combinaison de textures croustillantes et crémeuses, ainsi que sa riche saveur, en font un choix idéal pour toute occasion. Que vous l’ajoutiez à un repas de famille ou que vous le serviez lors d’un dîner entre amis, ce plat est sûr de plaire à tous.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez de remplacer la feta par du fromage de chèvre pour une saveur plus robuste.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des champignons sautés pour une touche umami et une texture intéressante.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Incorporez des herbes fraîches comme l’aneth ou le persil pour rehausser le goût.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Accompagnez la tourte d’une salade fraîche pour un repas équilibré.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Transformez cette recette en petits feuilletés en utilisant des portions individuelles de pâte filo.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’ajouter des poivrons rouges rôtis pour une douceur supplémentaire et une couleur vive.
