Tarte rustique courgette et burrata

Introduction

La tarte rustique aux courgettes, burrata et parmesan est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les repas d’été. Avec sa croûte dorée et sa garniture crémeuse, elle ravira vos invités lors d’un dîner ou pourra être dégustée en pique-nique. Voici comment préparer cette délicieuse recette.

Ingrédients détaillés avec mesures

1 pâte brisée
2 courgettes
200 g de burrata
50 g de parmesan	râpé
1 œuf
Sel
Poivre
Herbes de Provence

Temps de préparation

Le temps de préparation de cette délicieuse tarte est de 20 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes.

Temps total

Le temps total de préparation et de cuisson est de 50 minutes.

Rendement

Cette recette permet de réaliser 4 à 6 portions.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la pâte Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel et le beurre coupé en dés. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez l’eau froide et pétrissez rapidement pour former une boule. Enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 2 : Préparation des courgettes Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les courgettes à feu doux pendant environ 10 minutes. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Laissez refroidir.

Étape 3 : Montage de la tarte Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en un cercle d’environ 30 cm de diamètre. Disposez les courgettes au centre de la pâte, en laissant une bordure d’environ 5 cm. Ajoutez des morceaux de burrata et du parmesan râpé sur les courgettes. Repliez la bordure de la pâte sur les légumes.

Étape 4 : Cuisson Badigeonnez la pâte avec un jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau. Enfournez la tarte pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Étape 5 : Finition Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper. Servez tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte.

Remarques

Note 1 : Variantes

Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des tomates cerises ou des poivrons pour varier les saveurs.

Note 2 : Pâte

Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser une pâte brisée prête à l’emploi.

Note 3 : Accompagnement

Cette tarte se marie très bien avec un vin blanc frais.

Techniques de cuisson

Précuire la pâte

Pour éviter que la pâte ne devienne détrempée, il est recommandé de la précuire avant d’ajouter les garnitures. Cela permet d’obtenir une texture croustillante.

Utiliser une mandoline

Pour des tranches de courgette uniformes, utilisez une mandoline. Cela garantit une cuisson homogène et une présentation soignée.

Réglez la température du four

Il est essentiel de préchauffer le four à la bonne température pour assurer une cuisson uniforme de la tarte, généralement autour de 180°C.

Appliquer une couche de fromage

L’ajout de fromage comme la burrata sur la tarte avant la cuisson non seulement enrichit le goût mais contribue également à une belle texture crémeuse.

Surveiller la cuisson

Gardez un œil sur la cuisson dès que la tarte est au four. La dorure des bords indique qu’elle est prête à sortir.

FAQ

Peut-on utiliser d’autres légumes ?

Oui, vous pouvez substituer les courgettes par d’autres légumes de saison comme des tomates ou des poireaux.

La tarte peut-elle être préparée à l’avance ?

Oui, la tarte peut être préparée à l’avance et réchauffée au four juste avant de servir pour conserver son croustillant.

Quel type de pâte est recommandé ?

Une pâte brisée ou feuilletée convient parfaitement pour cette recette, selon vos préférences.

Combien de temps peut-on conserver la tarte ?

La tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.

Conclusion

La tarte rustique à la courgette, burrata et parmesan est un plat savoureux qui allie simplicité et raffinement. Son croûté doré et sa garniture crémeuse en font un choix parfait pour un repas léger ou un pique-nique. Facile à préparer, elle séduira à coup sûr vos invités grâce à ses saveurs fraîches et généreuses.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter des tomates cerises rôties pour une touche sucrée et acidulée.

Des herbes fraîches

Incorporer du basilic ou du thym frais pour renforcer l’arôme et la fraîcheur de la tarte.

Variantes de fromages

Remplacez la burrata par de la feta ou du fromage de chèvre pour une saveur différente.

Autres légumes

Ajoutez des poivrons grillés ou des épinards pour diversifier les textures et les goûts.

Accompagnement idéal

Servez la tarte avec une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette légère.

Pour le dessert

Terminez votre repas avec une tarte aux fruits de saison pour une touche sucrée et fraîche.