Introduction
La tarte Tatin à la mangue et mascarpone à la menthe est un dessert exquis qui marie la douceur de la mangue avec la crémeux du mascarpone. Cette recette originale offre une touche tropicale à un classique français, idéale pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour savourer un moment de gourmandise.
Détails des ingrédients
– 1 pâte brisée
– 2 mangues mûres
– 100g de mascarpone
– 50g de sucre
– 1 citron vert (jus)
– Quelques feuilles de menthe fraîche
Temps de préparation
Environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Portion
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 6 personnes
Detailed Directions and Instructions
Préparation des mangues
Épluchez les mangues et retirez les noyaux. Coupez-les en tranches épaisses.
Préparation du caramel
Dans une poêle, faites fondre 100 g de sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajoutez 20 g de beurre et mélangez bien.
Assemblage des mangues et du caramel
Disposez les tranches de mangue dans le caramel chaud en formant un joli motif. Laissez cuire pendant quelques minutes.
Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez une pâte brisée et recouvrez-en les mangues et le caramel dans la poêle.
Cuisiner la tarte
Enfournez la tarte pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Démoulage de la tarte
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement la tarte sur un plat de service.
Préparation de la crème mascarpone
Dans un bol, fouettez 250 g de mascarpone avec 2 cuillères à soupe de sucre et des feuilles de menthe finement hachées.
Service
Servez la tarte tiède accompagnée de la crème mascarpone à la menthe.
Notes
Choix des mangues
Optez pour des mangues bien mûres pour un goût sucré et une texture fondante.
Caramel
Surveillez attentivement le caramel pour éviter qu’il ne brûle.
Option sans gluten
Vous pouvez remplacer la pâte brisée par une pâte sans gluten selon vos préférences.
Adaptation de la recette
Cette recette peut être adaptée avec d’autres fruits comme les pommes ou les poires.
Stockage
Conservez les restes au réfrigérateur et dégustez-les dans les deux jours.
