Introduction
La tarte Tatin aux pommes est un dessert emblématique de la cuisine française. Ce délice, qui se prépare à l’envers, met en valeur la douceur des pommes caramélisées sous une pâte croustillante. Parfait pour terminer un repas en beauté, ce dessert ne manquera pas d’impressionner vos convives.
Détails des ingrédients
Pour réaliser une délicieuse tarte Tatin aux pommes, voici les ingrédients nécessaires :
– 6 pommes
– 150 g de sucre
– 100 g de beurre
– 1 pâte brisée
– 1 sachet de vanille (optionnel)
– Un peu de jus de citron
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Portions
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Temps total : 50 minutes
– Portions : 6 personnes
Directions détaillées et instructions
Préparation des pommes
Épluchez et coupez les pommes en quartiers. Enlevez le cœur et les pépins.
Préparation du caramel
Dans une poêle, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez bien.
Disposer les pommes dans le caramel
Ajoutez les quartiers de pommes dans la poêle contenant le caramel. Répartissez-les uniformément et laissez cuire pendant environ 10 minutes pour qu’elles s’imprègnent du caramel.
Préparation de la pâte
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Découpez un cercle légèrement plus grand que le diamètre de votre moule.
Montage de la tarte
Préchauffez le four à 180°C. Une fois les pommes légèrement caramélisées, retirez la poêle du feu et recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée, en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
Cuisson
Enfournez la tarte pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Refroidissement et démoulage
Laissez refroidir la tarte pendant quelques minutes, puis démoulez-la en la retournant délicatement sur un plat de service.
Notes
Choix des pommes
Il est préférable d’utiliser des pommes à cuire comme les Golden, les Granny Smith ou les Royal Gala pour un meilleur résultat.
Conservation
La tarte Tatin se conserve à température ambiante pendant un à deux jours, mais elle est meilleure consommée fraîche.
Suggestions de service
Servez la tarte tiède, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche.
