Tendres de poulet panées

Introduction

Découvrez cette délicieuse recette de tenders de poulet qui ravira petits et grands. Parfaite pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, cette recette simple et savoureuse vous permettra de préparer des tenders croustillants et juteux en un rien de temps.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Quantité
Poulet (poitrine)	500 g
Farine de blé	150 g
Chapelure	100 g
Œufs	2
Sel	1 cuil. à café
Pulsions de poivre	1/2 cuil. à café
Paprika	1 cuil. à café
Huile pour friture	Quantité suffisante

Temps de préparation

Préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des ingrédients Préchauffer le four à 200°C (400°F) et préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 2 : Préparer le mélange de panure Dans un bol, mélanger la chapelure, le parmesan, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le paprika, le sel et le poivre.

Étape 3 : Préparer le poulet Couper les filets de poulet en lanières et les assaisonner avec du sel et du poivre.

Étape 4 : Enrober le poulet Tremper chaque lanière de poulet dans de la farine, puis dans des œufs battus, et enfin dans le mélange de chapelure. Assurez-vous qu’elles soient bien enrobées.

Étape 5 : Cuisson des tenders Placer les lanières de poulet sur la plaque de cuisson et cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Étape 6 : Service Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir avec votre sauce préférée.

Remarques

Note 1 : Alternative de cuisson

Pour une version plus saine, vous pouvez également frémir les tenders dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.

Note 2 : Variantes de panure

Vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou d’autres épices à la panure pour varier les saveurs.

Note 3 : Conservation

Les tenders de poulet peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.

Techniques de cuisson

Friture

La friture est une technique qui consiste à plonger les aliments dans de l’huile chaude. Cela permet de créer une croûte croustillante tout en maintenant la tendreté à l’intérieur. Pour les tender de poulet, il est crucial d’utiliser suffisamment d’huile et de respecter une température adéquate pour obtenir le meilleur résultat.

Cuisson au four

La cuisson au four est une méthode plus saine qui permet de cuire les tender de poulet sans ajout d’huile ou avec une quantité minimale. Préchauffez le four et placez les tender sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour une cuisson uniforme.

Panure

La panure est une technique qui consiste à enrober les morceaux de poulet dans de la farine, des œufs battus et de la chapelure avant la cuisson. Cela permet de créer une texture croustillante et savoureuse.

Marinade

La marinade est une méthode qui consiste à plonger les morceaux de poulet dans un mélange de sauces et d’épices avant la cuisson. Cela aide à infuser des saveurs et à attendrir la viande.

Grillage

Le grillage permet de cuire les tender de poulet sur un barbecue ou dans un grill. Cela donne une saveur fumée unique et une texture légèrement carbonisée à l’extérieur.

FAQ

Peut-on utiliser d’autres viandes pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de viandes comme le porc ou la dinde, mais le temps de cuisson peut varier.

Comment conserver les tender de poulet restants ?

Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une durée plus longue.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les tender de poulet ?

La meilleure façon de réchauffer les tender est de les mettre au four à 180°C pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.

Est-il possible de préparer la recette sans gluten ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten et de la chapelure sans gluten pour rendre la recette adaptée aux personnes intolérantes au gluten.

Combien de temps faut-il pour cuire les tender de poulet ?

Le temps de cuisson dépend de la méthode utilisée, mais en général, cela prend environ 15-20 minutes à 180°C.

Conclusion

Cette recette de tenders de poulet est une excellente option pour un dîner rapide et savoureux. Elle offre une combinaison parfaite de croustillant et de tendreté, convenant à toute la famille. N’hésitez pas à personnaliser les épices et les accompagnements selon vos préférences !

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