Introduction
Le Tetrazzini au poulet est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les familles et les repas partagés. Cette recette combine des pâtes, du poulet tendre et une sauce crémeuse, le tout gratiné au four pour une texture dorée et croustillante. Facile à préparer, ce plat constitue un excellent moyen de réutiliser les restes de poulet et peut être personnalisé avec vos légumes préférés.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Pâtes spaghetti | 225 g |
| Poulet cuit, désossé et effiloché | 400 g |
| Champignons, tranchés | 200 g |
| Crème épaisse | 240 ml |
| Bouillon de poulet | 240 ml |
| Fromage cheddar, râpé | 150 g |
| Ail, émincé | 2 gousses |
| Sel | au goût |
| Poivre | au goût |
| Persil frais, haché | pour la garniture |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce plat est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Rendement : 6 portions
Le Tetrazzini au poulet est une recette délicieuse qui ravira les amateurs de plats onctueux et décadents. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, ce plat est parfait pour un dîner en semaine ou un repas festif. Prenez le temps d’explorer cette recette et de savourer le résultat avec vos proches!
Instructions et directives détaillées
Étape 1: Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Étape 2: Faites cuire les pâtes
Dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
Étape 3: Préparez la sauce
Dans une grande poêle, faites fondre du beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Incorporez la farine et mélangez bien pour former un roux. Ajoutez progressivement le bouillon de poulet et la crème, en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Étape 4: Ajoutez le poulet et les légumes
Incorporez le poulet cuit, les petits pois, et les champignons à la sauce. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient enrobés.
Étape 5: Mélangez les pâtes
Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce au poulet. Mélangez pour bien enrober les pâtes.
Étape 6: Transférez dans un plat de cuisson
Versez le mélange de pâtes dans un plat de cuisson graissé et étalez uniformément.
Étape 7: Ajoutez du fromage
Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus du mélange de pâtes.
Étape 8: Faites cuire au four
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Étape 9: Laissez reposer
Retirez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Remarques
Conseil 1
Vous pouvez utiliser des pâtes de votre choix, mais les spaghetti ou les linguines fonctionnent particulièrement bien.
Conseil 2
Cette recette peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur. Il suffit de la réchauffer au four avant de servir.
Conseil 3
Ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou le thym pour plus de saveur.
Conseil 4
Pour un plat encore plus crémeux, ajoutez un peu de fromage à la crème à la sauce.
Techniques de cuisson
Cuisson du poulet
La cuisson du poulet est essentielle pour obtenir une texture tendre et juteuse. Préchauffez le four à 190°C (375°F) et utilisez un thermomètre à viande pour garantir que la température interne atteigne 74°C (165°F).
Préparation des pâtes
Pour des pâtes parfaitement cuites, plongez-les dans de l’eau bouillante salée. Cuisez-les al dente selon les instructions sur l’emballage et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Sauter des légumes
Pour sauter les légumes, chauffez de l’huile d’olive dans une poêle. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, en remuant régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent.
Faire une sauce crémeuse
Pour préparer une sauce crémeuse, incorporez de la sauce béchamel avec du fromage dans votre recette. Remuez doucement à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit homogène.
FAQ
Peut-on utiliser du poulet congelé ?
Il est recommandé de cuire le poulet décongelé pour garantir une cuisson uniforme.
Quel type de pâtes est le meilleur pour le Tetrazzini ?
Les pâtes comme les linguines ou les fettuccines fonctionnent très bien pour le Tetrazzini.
Peut-on préparer le Tetrazzini à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le Tetrazzini à l’avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur pour une utilisation ultérieure.
Conclusion
Le Tetrazzini au poulet est un plat réconfortant et savoureux qui plaira à toute la famille. Facile à préparer et rempli de saveurs, il est parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. N’hésitez pas à ajuster les ingrédients à votre goût pour créer votre propre version unique de ce classique.
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