Introduction
Le tiramisu au citron et limoncello est une délicieuse variante du classique tiramisu italien. Avec sa fraîcheur acidulée et son goût rafraîchissant, ce dessert est parfait pour terminer un repas sur une note légère. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, cette recette saura séduire vos invités.
Détails des ingrédients
– 250 g de mascarpone
– 3 œufs
– 100 g de sucre
– 1 citron (jus et zeste)
– 100 ml de limoncello
– 24 biscuits à la cuillère
– Cacao en poudre pour la décoration
Préparation
1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
2. Ajouter le mascarpone, le jus et le zeste de citron, puis mélanger délicatement.
3. Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.
4. Tremper rapidement les biscuits dans le limoncello et les disposer au fond d’un plat.
5. Étaler une couche de crème au mascarpone sur les biscuits, puis répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
6. Terminer par une couche de crème et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 4 heures 30 minutes (incluant le temps de repos)
Portions : 6 personnes
Détails des instructions et des étapes
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 2 : Monter les blancs en neige
Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser les blancs.
Étape 3 : Préparation du mélange de Limoncello
Dans un récipient, mélanger le Limoncello avec du jus de citron. Ce mélange servira à imbiber les biscuits.
Étape 4 : Imbibage des biscuits
Tremper rapidement les biscuits dans le mélange de Limoncello et les disposer au fond d’un plat.
Étape 5 : Assemblage des couches
Étaler une couche de la préparation au mascarpone sur les biscuits. Répéter l’opération avec une autre couche de biscuits imbibés et une nouvelle couche de mascarpone.
Étape 6 : Réfrigération
Couvrir le plat et laisser le tiramisu reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Notes
Note 1 : Variantes
Pour une version encore plus citronnée, vous pouvez ajouter des zestes de citron dans le mélange de mascarpone.
Note 2 : Temps de repos
Le temps de repos est crucial pour que les saveurs se développent et que la texture devienne crémeuse.
Note 3 : Service
Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le tiramisu de cacao ou de poussière de biscuits pour une présentation soignée.
