Introduction
Le tiramisu au pain d’épices et poires est une délicieuse variante du classique dessert italien. Cette recette allie la douceur du pain d’épices à la texture crémeuse du mascarpone, tout en ajoutant la fraîcheur des poires. Idéal pour les fêtes ou un dessert réconfortant, ce tiramisu régalera vos invités.
Ingrédients détaillés avec mesures
– Pain d’épices : 400 g
– Poires : 4
– Mascarpone : 250 g
– Crème liquide : 20 cl
– Sucre : 80 g
– Oeufs : 3
– Café fort : 200 ml
– Cannelle : 1 cuillère à café
– Cacao en poudre : pour saupoudrer
Temps de préparation
Le temps de préparation de cette recette est d’environ 30 minutes.
Temps de cuisson, temps total, rendement
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 30 minutes
Rendement : 6 à 8 portions
Directions et Instructions Détaillées
Préparation du Pain d’Épices
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à lever, les épices (cannelle, gingembre, clou de girofle) et le miel. Incorporez lentement les œufs et le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez dans un moule et faites cuire pendant 30 minutes. Laissez refroidir.
Préparation des Poires
Épluchez les poires et coupez-les en dés. Dans une casserole, faites cuire les poires avec un peu de sucre et de la vanille jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez refroidir.
Préparation de la Crème Mascarpone
Dans un autre bol, battez le mascarpone avec le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Montage du Tiramisu
Coupez le pain d’épices en tranches. Dans un plat, disposez une couche de pain d’épices, puis une couche de crème mascarpone, suivie d’une couche de poires. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Finition
Saupoudrez le dessus de cacao ou de poudre de noisette. Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir, idéalement toute la nuit.
Notes
Choix des Poires
Vous pouvez utiliser différentes variétés de poires selon votre goût, comme des poires Williams ou des poires conférence.
Alternatives pour le Pain d’Épices
Si vous ne trouvez pas de pain d’épices, vous pouvez le remplacer par des biscuits spéculoos ou des biscuits à la cuillère.
Suggestions de Présentation
Pour une présentation élégante, servez le tiramisu dans des verrines individuelles et décorez avec des morceaux de poires fraîches.
Conservation
Le tiramisu peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Évitez de le congeler, car cela pourrait altérer la texture de la crème.
