Tofu frit avec sauce ciboulette

Introduction

Le plat de tofu frit à l’huile de ciboulette est une spécialité vietnamienne savoureuse, alliant croustillant et délicatesse. Cette recette met en avant le tofu, un aliment riche en protéines, accompagné d’une sauce à base d’huile de ciboulette qui rehausse les saveurs. Voici comment préparer ce plat délicieux.

Ingrédients détaillés avec mesures

Tofu ferme	450 g
Huile de cuisson	500 ml
Ciboulette	1/2 tasse
Ail	3 gousses
Sel	1 cuillère à café
Sauce soja	2 cuillères à soupe
Piment rouge (facultatif)	1

Temps de préparation

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps Total

Temps Total : 30 minutes

Rendement

Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation du tofu Égouttez le tofu et pressez-le pour éliminer l’excès d’eau. Coupez le tofu en morceaux de forme uniforme.

Chauffage de l’huile Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant d’ajouter le tofu.

Friture du tofu Ajoutez les morceaux de tofu dans la poêle chaude. Faites frémir et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants de tous les côtés, environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement.

Préparation de la sauce Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la sauce, y compris les oignons verts et d’autres assaisonnements selon votre goût.

Assemblage Une fois le tofu cuit, retirez-le de la poêle et égouttez sur du papier absorbant. Ensuite, arrosez le tofu chaud de la sauce aux oignons verts.

Service Servez immédiatement le tofu avec du riz ou des légumes selon votre préférence.

Remarques

Conseil de friture Pour obtenir un tofu encore plus croustillant, vous pouvez le faire mariner dans de la fécule de maïs avant de le frire.

Variantes de la sauce N’hésitez pas à ajuster les ingrédients de la sauce selon vos goûts, en ajoutant par exemple du chili pour plus de piquant.

Reste du tofu Le tofu frit peut être réchauffé mais il ne sera peut-être pas aussi croustillant lors du réchauffage.

Techniques de cuisson

Friture

La friture consiste à plonger les aliments dans un produit gras chaud, généralement de l’huile, pour les cuire rapidement et leur donner une texture croustillante.

Préparation de l’huile de ciboule

Cette technique implique de faire chauffer de l’huile avec des ciboules pour infuser les arômes, créant ainsi une sauce savoureuse et aromatique.

Égouttage

Après la friture, il est important d’égoutter les aliments pour éliminer l’excès d’huile, ce qui permet d’obtenir une texture plus légère et moins grasse.

FAQ

Quelle sorte de tofu est recommandée pour cette recette ?

Il est recommandé d’utiliser du tofu ferme ou extra-ferme pour obtenir la meilleure texture lors de la friture.

Puis-je remplacer les ciboules par un autre type d’oignon ?

Oui, vous pouvez utiliser des oignons verts, des oignons jaunes ou même des oignons rouges, mais le goût sera légèrement différent.

Comment conserver les restes de tofu frit ?

Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Pour les réchauffer, il est préférable de les faire sauter à la poêle pour retrouver le croustillant.

Conclusion

La recette de tofu frit avec une sauce à l’huile de scallion est un plat savoureux et réconfortant. Sa combinaison de textures croustillantes et de saveurs riches en fait un excellent choix pour un repas léger ou un accompagnement.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez le tofu avec du riz vapeur pour un repas équilibré.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des légumes sautés pour un plat encore plus coloré et nutritif.

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Essayez d’accompagner le tofu avec une sauce à base de soja pour une saveur umami supplémentaire.

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Incorporez des nouilles de riz pour créer un plat complet en un seul bol.

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N’hésitez pas à garnir le tofu de cacahuètes grillées hachées pour une touche croquante.