Tourte au poulet

Introduction

La tarte au poulet est un plat réconfortant et classique qui ravit les papilles. Avec une croûte dorée et croustillante, accompagnée d’une garniture crémeuse de poulet et de légumes, ce plat est parfait pour un dîner en famille ou un repas convivial. Explorez cette délicieuse recette de tarte au poulet, qui est facile à préparer et qui plaira à coup sûr à tout le monde.

Ingrédients détaillés avec mesures

Poitrine de poulet	500 g
Carottes	2, coupées en dés
Petits pois	150 g
Oignon	1, haché
Beurre	50 g
Farine	60 g
Bouillon de poulet	500 ml
Lait	250 ml
Sel et poivre	Au goût
Pâte brisée	1 rouleau

Temps de préparation

Le temps de préparation est d’environ 15 minutes, ce qui permet de rassembler tous les ingrédients et de commencer à cuisiner.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson de la tarte au poulet est d’environ 30 à 40 minutes. En ajoutant le temps de préparation, le temps total est d’environ 50 à 55 minutes. Cette recette donne environ 4 portions, parfaites pour un dîner satisfaisant en famille.

Instructions et directives détaillées

Préchauffez le four Préchauffez votre four à 220 °C (425 °F).

Préparez la croûte Étalez une pâte à tarte dans un moule à tarte et définissez-la dans le réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.

Cuisez le poulet Faites cuire des morceaux de poulet dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.

Ajoutez les légumes Incorporez des carottes, des petits pois et du céleri dans la poêle avec le poulet, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Préparez la sauce Ajoutez de la farine pour épaissir, puis incorporez du bouillon de poulet et du lait pour créer une sauce crémeuse.

Combinez les ingrédients Mélangez le poulet et les légumes, puis versez la sauce sur le mélange.

Remplissez la croûte Versez le mélange de poulet dans la croûte à tarte refroidie.

Ajoutez la seconde croûte Recouvrez avec une deuxième pâte à tarte et scellez les bords. Faites des incisions pour que la vapeur s’échappe.

Cuisez le pot pie Placez le moule au four et faites cuire pendant environ 30-35 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

Refroidissez et servez Laissez refroidir le pot pie quelques minutes avant de le couper et de le servir.

Remarques

Variantes de légumes Vous pouvez ajouter d’autres légumes de votre choix, comme des champignons ou du maïs.

Préparation à l’avance Le mélange de poulet peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur jusqu’à votre utilisation.

Stockage Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.

Surgélation Ce plat peut être congelé avant ou après cuisson. Assurez-vous de le placer dans un récipient approprié pour la congélation.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

Utilisez une pâte feuilletée pour obtenir une croûte légère et croustillante. Assurez-vous de bien l’étaler et de la piquer avec une fourchette avant de la cuire pour éviter les bulles.

Cuisson des légumes

Faites revenir les légumes dans un peu de beurre ou d’huile avant de les ajouter à la garniture pour améliorer leur saveur et leur texture.

Épaississement de la sauce

Utilisez un mélange de farine et de bouillon pour épaissir la sauce de votre pot-pie. Cela donnera une consistance crémeuse et riche.

Assemblage

Une fois que la garniture est prête, assurez-vous de laisser refroidir légèrement avant de la verser dans la croûte pour éviter que celle-ci ne devienne détrempée.

Cuisson au four

Préchauffez votre four à une température élevée pour dorer la croûte de la tourte. Une cuisson à haute température au début permettra également de sceller le fond de la croûte.

FAQ

Peut-on préparer le pot-pie à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le pot-pie à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Cuisez-le juste avant de servir pour une croûte croustillante.

Comment conserver les restes ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien jusqu’à trois jours.

Peut-on le congeler ?

Oui, le pot-pie peut être congelé. Assurez-vous de le cuire complètement avant de le congeler pour une meilleure texture lors de la décongélation.

Quelle viande puis-je utiliser ?

Vous pouvez utiliser du poulet, de la dinde ou même un mélange de viandes. Les restes de viande cuite fonctionnent également très bien.

Puis-je ajouter d’autres légumes ?

Absolument ! N’hésitez pas à personnaliser la garniture avec vos légumes préférés, comme des pois, des carottes ou du céleri.

Conclusion

La tourte au poulet est un plat réconfortant et délicieux, parfait pour toute occasion. Cette recette facile à suivre combine des saveurs riches avec une texture crémeuse, enveloppée dans une pâte dorée et croustillante. Idéale pour les dîners en famille ou les repas entre amis, elle ravira à coup sûr vos convives. N’hésitez pas à personnaliser la recette avec vos légumes préférés ou à l’adapter à vos goûts.

Tourte au bœuf

Une délicieuse alternative à la tourte au poulet, qui utilise de la viande de bœuf hachée et des légumes pour une version tout aussi savoureuse.

Tourte aux légumes

Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par un assortiment de légumes de saison, accompagnés d’une sauce crémeuse.

Tourte au poisson

Remplacez le poulet par du poisson blanc ou des fruits de mer pour une tourte maritime, agrémentée de quelques herbes et d’agrumes.

Tourte au canard

Utilisez du confit de canard pour un plat riche et savoureux. Le canard ajoutera une profondeur de goût qui ravira les amateurs de viande.

Tourte aux champignons

Cette option met en avant les champignons, offrant une saveur umami et une texture agréable. Parfait pour les amateurs de plats riches en saveurs.