Tourte au poulet et dinde

Introduction

La tourte de dinde est un plat réconfortant qui allie la richesse de la viande à la douceur des légumes, le tout enveloppé dans une pâte dorée. Parfait pour utiliser les restes, ce plat délicieux est idéal pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités. Voici une recette simple pour préparer une tourte de dinde savoureuse.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Dinde cuite, hachée	2 tasses
Légumes mélangés (carottes, pois, maïs)	1 tasse
Oignon, haché	1
Farine	1/3 tasse
Caldo de volaille	1 ½ tasse
Crème fraîche	1/2 tasse
Sel et poivre	À goût
Pâte brisée	2
Jaune d’œuf	1

Temps de préparation

Le temps de préparation pour la tourte de dinde est d’environ 30 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson recommandé est de 30 à 35 minutes au four.

Temps Total

Le temps total pour réaliser cette recette est d’environ 1 heure et 5 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 6 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préchauffez le four Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F).

Étape 2 : Préparez la croûte Étalez la pâte à tarte dans un plat à tarte et coupez l’excédent de pâte.

Étape 3 : Faites cuire la viande Dans une poêle, faites revenir le dinde haché jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

Étape 4 : Ajoutez les légumes Incorporez les légumes coupés dans la poêle avec la viande cuite.

Étape 5 : Préparez la sauce Dans une casserole, mélangez de la farine, du lait et des épices. Faites chauffer jusqu’à épaississement. Puis, ajoutez à la viande et légumes.

Étape 6 : Assemblage du plat Versez le mélange de viande et de légumes dans le plat à tarte et couvrez avec la deuxième croûte. Piquez le dessus avec une fourchette.

Étape 7 : Cuisson au four Enfournez pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

Étape 8 : Laissez refroidir Laissez le plat reposer pendant quelques minutes avant de servir.

Remarques

Note 1 : Options de légumes Vous pouvez utiliser des légumes surgelés ou frais selon vos préférences.

Note 2 : Variantes de viande Cette recette peut également être réalisée avec du poulet ou du jambon.

Note 3 : Conservation Le reste peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Note 4 : Réchauffage Réchauffez au four à faible température pour éviter que la croûte ne devienne molle.

Techniques de cuisson

Préparation de la croûte

Utilisez une pâte à tarte préfabriquée pour gagner du temps. Assurez-vous de la laisser reposer à température ambiante avant de l’étaler pour éviter qu’elle ne se fissure.

Cuisson de la garniture

Faites cuire les légumes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cela permet de libérer leurs saveurs et d’améliorer la texture de votre tourte.

Assemblage de la tourte

Étalez la croûte inférieure dans le plat, ajoutez la garniture, puis couvrez avec la croûte supérieure. Pincez les bords pour bien sceller la tourte.

Badigeonnage

Avant de cuire, badigeonnez le dessus de la croûte avec un mélange de jaune d’œuf et d’eau pour obtenir une belle dorure.

Temps de cuisson

Faites cuire la tourte dans un four préchauffé à 190 °C jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne.

FAQ

Peut-on préparer la tourte à l’avance ?

Oui, vous pouvez assembler la tourte à l’avance et la garder au réfrigérateur avant de la cuire.

Comment conserver les restes ?

Les restes se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Peut-on utiliser d’autres types de viande ?

Oui, vous pouvez remplacer la dinde par du poulet, du bœuf ou même des légumes pour une version végétarienne.

Comment réchauffer la tourte ?

Réchauffez la tourte au four à 180 °C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit chaude à cœur.

Conclusion

Cette tourte à la dinde est le plat parfait pour un repas réconfortant et savoureux. Facile à préparer, elle combine des saveurs délicieuses et une texture agréable, tout en étant une excellente façon d’utiliser les restes de dinde. Savourez chaque bouchée et régalez votre famille et vos amis avec ce plat irrésistible.

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