Introduction
La tourte étagée aux légumes est une recette savoureuse et colorée qui met en avant la richesse des légumes de saison. Ce plat, à la fois réconfortant et nutritif, est parfait pour un repas familial ou un dîner entre amis. Sa présentation en couches fait de ce plat un véritable régal pour les yeux, en plus d’être délicieux.
Détails des ingrédients
– Pâte brisée : 2 abaisse
– Carottes : 2, coupées en dés
– Courgettes : 1, coupée en dés
– Épinards : 200 g, frais ou surgelés
– Oignon : 1, haché
– Ail : 2 gousses, émincées
– Crème fraîche : 200 ml
– Fromage râpé : 150 g
– Œufs : 3
– Herbes de Provence : 1 c. à café
– Sel et poivre : au goût
– Huile d’olive : pour la cuisson
Temps de préparation
Le temps de préparation de cette tourte aux légumes est d’environ 30 minutes. Cela inclut le temps nécessaire pour laver, éplucher et couper les légumes.
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 15 minutes
Portions : 6 à 8 personnes
Directions et Instructions Détaillées
Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter les morceaux de beurre froid et travailler le mélange jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorporer l’eau froide petit à petit jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
Préparer les légumes
Éplucher et couper les légumes (carottes, courgettes, poivrons) en petits dés. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir les légumes à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Assembler la tourte
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un cercle assez grand pour couvrir le fond d’un moule à tarte. Placer la pâte dans le moule et ajouter la préparation de légumes uniformément sur le dessus.
Préparer le couvercle
Abaisser le reste de la pâte et couvrir la tourte. Sceller les bords en pressant avec les doigts ou une fourchette. Faire quelques incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper.
Cuire la tourte
Enfourner la tourte pendant environ 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Vérifier la cuisson et laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
Notes
Conseils de présentation
Servir la tourte avec une salade verte pour un repas équilibré et coloré.
Variantes
Vous pouvez remplacer les légumes par vos légumes préférés ou utiliser des restes de légumes cuits.
Conservation
La tourte se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une utilisation ultérieure.
Allergies
Assurez-vous de vérifier que les ingrédients utilisés ne contiennent pas d’allergènes pour les personnes qui pourraient les consommer.
