Introduction
Travers de porc à la bière au four et salade exotique
Le travers de porc est un plat savoureux qui ravira les amateurs de viande. Cette recette de travers de porc à la bière, accompagnée d’une salade exotique, est parfaite pour un repas convivial. La cuisson lente au four permet à la viande de devenir tendre tout en absorbant les arômes de la bière. Découvrez comment réaliser ce délicieux plat chez vous.
Ingrédients détaillés
Travers de porc
1 kg de travers de porc
Bière
33 cl de bière blonde
Oignons
2 oignons
Ail
4 gousses d’ail
Herbes de Provence
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
Sel et poivre
Sel et poivre au goût
Salade exotique
Romaine, mangue, avocat, noix de coco râpée
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson, temps total, rendement
Temps de cuisson
2 heures
Temps total
2 heures 30 minutes
Rendement
4 portions
Detailed Directions and Instructions
Préparation de la viande
Préchauffez votre four à 150°C (300°F). Dans un grand plat allant au four, placez les travers de porc. Assaisonnez-les généreusement avec du sel et du poivre.
Ajout de la bière
Versez la bière sur les travers de porc de manière à bien les immerger. Ajoutez les oignons émincés et les gousses d’ail écrasées sur le dessus.
Cuisson au four
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant environ 2 heures. Au bout d’une heure, retournez les travers de porc afin qu’ils cuisent uniformément.
Finition de la cuisson
Après 2 heures, retirez le papier aluminium et augmentez la température du four à 220°C (428°F). Laissez cuire encore 30 minutes pour caraméliser la viande avec la sauce.
Préparation de la salade exotique
Pendant que la viande termine sa cuisson, préparez la salade. Dans un grand saladier, mélangez des morceaux d’ananas, de mangue et de papaye. Ajoutez des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
Assemblage du plat
Une fois la viande cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper. Servez les travers de porc avec la salade exotique.
Notes
Choix de la bière
Utilisez une bière de bonne qualité qui complétera le goût du porc, comme une bière blonde ou une bière brune.
Variantes de la salade
N’hésitez pas à ajouter des noix ou des graines pour un peu de croquant, ou utilisez d’autres fruits tropicaux selon vos préférences.
Temps de repos
Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la servir pour qu’elle soit plus juteuse et savoureuse.
