Introduction
Les truffes au chocolat sont un incontournable des douceurs chocolatées. Faciles à préparer, elles ravissent les papilles des petits comme des grands. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, cette recette de truffes au chocolat est parfaite !
Ingrédients détaillés
Pour réaliser des truffes au chocolat, voici les ingrédients nécessaires :
– 200 g de chocolat noir
– 100 g de crème liquide
– 50 g de beurre
– Cacao en poudre (pour l’enrobage)
– Sucre glace (facultatif)
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 30 minutes.
Temps de cuisson, temps total, rendement
Le temps de cuisson est de 0 minute, le temps total pour réaliser les truffes est d’environ 1 heure (temps de repos inclus) et cette recette donne environ 20 truffes.
Directions détaillées et instructions
Étape 1 : Préparation du chocolat
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Assurez-vous de ne pas le surchauffer pour éviter qu’il ne brûle.
Étape 2 : Ajout de la crème
Incorporer la crème entière chaude au chocolat fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.
Étape 3 : Refroidissement
Laisser la ganache refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment ferme pour être manipulée.
Étape 4 : Formation des truffes
Avec une cuillère ou une cuillère à café, prélever des portions de ganache et former des boules. Les rouler entre vos mains pour obtenir une forme lisse.
Étape 5 : Enrobage
Rouler les truffes dans le cacao en poudre, les noix hachées, ou tout autre enrobage de votre choix. S’assurer qu’elles sont bien couvertes.
Étape 6 : Présentation
Placer les truffes enrobées sur un plat et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Notes
Note 1 : Choix du chocolat
Utiliser un chocolat de bonne qualité pour obtenir des truffes savoureuses et riches.
Note 2 : Variantes
Vous pouvez aromatiser la ganache avec des épices, des extraits ou des liqueurs selon vos préférences.
Note 3 : Conservation
Les truffes se conservent bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique et peuvent durer jusqu’à une semaine.
