Introduction
Les boulettes de viande à l’italienne en cocotte sont un plat savoureux et réconfortant, idéal pour un dîner en tête-à-tête. Avec leur mélange d’épices et de sauces, ces boulettes apportent une touche méditerranéenne à votre table. Ce plat se prépare facilement et ravira les amateurs de cuisine italienne.
Ingrédients détaillés
– Viande hachée (bœuf ou mélange de viandes) – 300 g
– Pain rassis – 2 tranches
– Lait – 100 ml
– Oeuf – 1
– Parmesan râpé – 50 g
– Ail émincé – 1 gousse
– Persil frais – une poignée
– Sel et poivre – au goût
– Sauce tomate – 400 g
– Oignon – 1
– Huile d’olive – 2 cuillères à soupe
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 2 personnes
Directions et Instructions Détailées
Préparation de la viande
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, le pain rassis émietté, le parmesan, l’œuf, l’ail émincé, le persil haché, le sel et le poivre. Pétrissez la préparation à la main jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Formation des boulettes
Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf avec le mélange de viande. Assurez-vous qu’elles soient bien compactes pour éviter qu’elles ne se désagrègent pendant la cuisson.
Préparation de la sauce
Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez les tomates concassées et assaisonnez avec du sel, du poivre, et un peu de sucre si nécessaire.
Cuisson des boulettes
Ajoutez délicatement les boulettes de viande dans la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
Finition et service
Une fois les boulettes bien cuites, servez-les chaudes, accompagnées de pâtes ou de riz, et saupoudrées de parmesan fraîchement râpé.
Notes
Variantes de viande
Vous pouvez utiliser un mélange de viandes (boeuf, porc, veau) pour une saveur plus riche.
Épices supplémentaires
N’hésitez pas à ajouter d’autres épices comme du piment ou des herbes de Provence pour rehausser le goût.
Conservation
Les boulettes se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peuvent être congelées pour des repas futurs.
Accompagnements
Ces boulettes se marient parfaitement avec une purée de pommes de terre, une polenta ou une salade verte.
