Introduction
Les côtelettes de longe de veau marinées au tamari avec une sauce aux arachides sont un plat délicieux et rapide à préparer. Avec seulement quelques ingrédients, cette recette est idéale pour les repas en semaine ou pour impressionner des invités lors d’une occasion spéciale. La marinade savoureuse et la sauce crémeuse à base d’arachides rehaussent le goût tendre du veau, créant une harmonie parfaite de saveurs.
Ingrédients détaillés
Côtelettes de longe de veau – 4 pièces
Tamari – 60 ml
Huile d’olive – 2 cuillères à soupe
Miel – 1 cuillère à soupe
Arachides grillées, hachées – 100 g
Coriandre fraîche, hachée – pour la garniture
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson, temps total, rendement
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
Rendement : 4 portions
Detailed Directions and Instructions
Préparation de la marinade
Dans un bol, mélanger la sauce tamari, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le miel et l’ail émincé pour créer la marinade.
Marinade des côtelettes de veau
Placer les côtelettes de longe de veau dans un plat et verser la marinade sur la viande. Assurez-vous que toutes les côtelettes sont bien enrobées. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures.
Préparation de la sauce aux arachides
Dans un autre bol, mélanger le beurre d’arachide avec le lait de coco, la sauce tamari et le jus de citron vert. Remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Cuisson des côtelettes de veau
Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Retirer les côtelettes de la marinade et les égoutter légèrement. Faire cuire les côtelettes dans la poêle pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites.
Présentation du plat
Une fois les côtelettes cuites, les retirer de la poêle et les placer sur un plat de service. Napper de sauce aux arachides et garnir de coriandre fraîche ou d’arachides grillées, si désiré.
Notes
Choix de la viande
Les côtelettes de veau peuvent être remplacées par d’autres types de viande comme le porc ou le poulet, selon vos préférences.
Temps de marinade
Un temps de marinade plus long améliorera les saveurs, mais même 30 minutes suffisent pour une bonne infusion de goût.
Consistance de la sauce
Ajoutez plus de lait de coco si vous préférez une sauce plus fluide. Ajustez également le niveau de sel en fonction de votre goût.
Accompagnements suggérés
Servez ces côtelettes avec du riz basmati ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
