Introduction
Les côtelettes de veau marinées accompagnées d’une salade de quinoa constituent un plat délicieux et léger, parfait pour un barbecue d’été. Grâce à leur marinade savoureuse, les côtelettes sont tendres et juteuses, tandis que la salade de quinoa apporte une touche de fraîcheur et de nutrition. Cette recette simple et rapide ne nécessite que quelques ingrédients, et vous permet de régaler vos invités en un rien de temps.
Ingrédients détaillés
– Côtelettes de veau : 4 pièces
– Huile d’olive : 3 cuillères à soupe
– Ail : 2 gousses, écrasées
– Jus de citron : 2 cuillères à soupe
– Herbes de Provence : 1 cuillère à café
– Quinoa : 200 g
– Concombre : 1, coupé en dés
– Tomates cerises : 150 g, coupées en deux
– Feta : 100 g, émietté
– Menthe fraîche : quelques feuilles, hachées
– Sel et poivre : au goût
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4 personnes
Directions détaillées et instructions
Préparation de la marinade
Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la sauce soja, l’ail haché et les herbes de Provence dans un bol. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien combinés.
Marinade des côtelettes de veau
Placez les côtelettes de veau dans un plat et versez la marinade préparée dessus. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement quelques heures.
Préparation de la salade de quinoa
Cuisez le quinoa dans de l’eau bouillante en suivant les instructions sur l’emballage. Une fois cuit, égouttez et laissez refroidir.
Ajout des légumes à la salade
Dans un grand saladier, combinez le quinoa refroidi, des tomates cerises coupées en deux, des concombres en dés et des oignons rouges finement hachés. Mélangez bien.
Assaisonnement de la salade
Ajoutez un filet d’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre au mélange. Remuez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Cuisson des côtelettes de veau
Préchauffez le grill ou la poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les côtelettes de veau pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à votre goût.
Assemblage du plat
Servez les côtelettes de veau chaudes accompagnées de la salade de quinoa. Décorez éventuellement avec des herbes fraîches.
Notes
Temps de marinade
Il est recommandé de mariner les côtelettes de veau pendant plusieurs heures pour une saveur optimale.
Variations de la salade
Vous pouvez ajouter des légumes ou des herbes supplémentaires selon vos préférences, comme de l’avocat ou de la feta.
Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.
