Introduction
Les escalopes de veau panées à l’air fryer sont une délicieuse alternative aux recettes traditionnelles de panure. Cette méthode de cuisson permet de préparer un plat savoureux avec moins de matières grasses tout en conservant la tendreté et le goût du veau. Idéales pour un repas en famille ou entre amis, ces escalopes sont rapides à préparer et plairont à coup sûr.
Ingrédients détaillés
– 4 escalopes de veau
– 1 œuf
– 50 g de farine
– 100 g de chapelure
– Sel et poivre au goût
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 10 minutes.
Temps de cuisson, temps total, rendement
Le temps de cuisson est d’environ 15 minutes, ce qui donne un temps total de 25 minutes pour cette recette. Elle permet de réaliser 4 portions.
Detailed Directions and Instructions
Préparation de la viande
Coupez les escalopes de veau en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène. Si nécessaire, aplatissez les escalopes avec un maillet à viande pour les rendre encore plus tendres.
Préparation de la panure
Dans un bol, mélangez de la farine avec un peu de sel et de poivre. Dans un autre bol, battez un oeuf. Dans un troisième bol, placez de la chapelure.
Paner les escalopes
Trempez chaque morceau de veau dans la farine pour bien l’enrober, puis passez-le dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure pour obtenir une couverture uniforme.
Préchauffage de l’air fryer
Préchauffez l’air fryer à 200 degrés Celsius pendant environ 5 minutes pour assurer une cuisson rapide et efficace.
Cuisson des escalopes
Disposez les escalopes panées dans le panier de l’air fryer en veillant à ne pas les chevaucher. Faites cuire à 200 degrés Celsius pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-chemin pour une cuisson uniforme.
Vérification de la cuisson
Assurez-vous que les escalopes sont bien dorées et croustillantes avant de les retirer. Vérifiez que la viande est cuite à cœur.
Repos avant de servir
Laissez reposer les escalopes quelques minutes avant de les servir, afin qu’elles soient encore plus tendres.
Notes
Conseil de service
Servez les escalopes de veau panées avec une garniture de votre choix, comme une salade fraîche ou des légumes vapeur.
Variantes
Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques telles que du persil ou du thym dans la chapelure pour rehausser la saveur.
Conservation
Les escalopes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les à l’air fryer pour préserver le croustillant.
