Introduction
Le gigot d’agneau à l’ail glacé aux figues à la mijoteuse est une recette délicieuse qui allie des saveurs riches et réconfortantes. Ce plat est parfait pour les occasions spéciales ou pour un dîner en famille. La cuisson lente permet à l’agneau de devenir tendre et juteux, tandis que les figues ajoutent une douceur caramelisée qui complète parfaitement le goût savoureux de la viande.
Ingrédients détaillés
– 1 gigot d’agneau de 1,5 kg
– 6 gousses d’ail, épluchées
– 300 g de figues séchées
– 500 ml de bouillon de viande
– 100 g de miel
– Sel et poivre au goût
– Herbes de Provence (facultatif)
Temps de préparation
Le temps de préparation est d’environ 15 minutes, ce qui rend cette recette facile et rapide à mettre en place avant la cuisson.
Temps de cuisson, temps total, rendement
Le temps de cuisson est d’environ 6 à 8 heures en mijoteuse. Ainsi, le temps total de la préparation à la cuisson peut varier entre 6 heures et 8 heures 15 minutes. Cette recette donne environ 6 portions, idéal pour un repas copieux en famille ou entre amis.
Directions détaillées et instructions
Préparer les ingrédients
Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires pour la recette. Assurez-vous que l’ail est émincé et que les figues sont prêtes à être ajoutées.
Faire saisir l’agneau
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez le gigot d’agneau et faites-le saisir à feu vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré de chaque côté. Cela prendra environ 4-5 minutes par côté.
Transférer dans la mijoteuse
Une fois le gigot d’agneau doré, transférez-le dans la mijoteuse. Assurez-vous de déglacer la poêle avec un peu d’eau ou de bouillon pour capturer les sucs de cuisson, puis ajoutez ce liquide dans la mijoteuse.
Ajouter les autres ingrédients
Ajoutez les gousses d’ail émincées, les figues, le miel et les épices de votre choix dans la mijoteuse. Mélangez délicatement pour bien enrober le gigot.
Cuisiner à basse température
Réglez la mijoteuse sur ‘Faible’ et laissez cuire pendant 6 à 8 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement à la fourchette.
Vérifier la cuisson
Après le temps de cuisson, vérifiez la cuisson du gigot d’agneau. Si nécessaire, vous pouvez le laisser cuire encore un peu.
Servir
Retirez le gigot d’agneau de la mijoteuse et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le trancher. Servez avec les figues et le jus de cuisson.
Notes
Variantes
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des pommes de terre dans la mijoteuse pour un plat plus complet.
Suggestions d’accompagnement
Ce plat se marie bien avec du riz ou du pain frais pour profiter du jus de cuisson.
Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler les portions restantes pour une utilisation future.
