Introduction
Les lasagnes au veau et ricotta aux amandes sont un plat savoureux qui allie des ingrédients délicats et réconfortants. Cette recette au goût raffiné apporte une touche d’originalité à un classique de la cuisine italienne. Avec une préparation simple, elle ravira vos invités lors de vos repas en famille ou vos dîners élégants.
Détails des ingrédients
Viande de veau hachée – 500 g
Ricotta – 250 g
Amandes mondées – 100 g
Pâtes à lasagne – 12 feuilles
Sauce tomate – 400 ml
Oignon – 1 (finement haché)
Ail – 1 gousse (émincée)
Parmesan râpé – 100 g
Huile d’olive – 2 cuillères à soupe
Sel et poivre – au goût
Herbes de Provence – 1 cuillère à café
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson, temps total, portions
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes
Portions : 4 personnes
Directions détaillées et instructions
Préparation de la viande
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Incorporez ensuite la viande de veau hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez de l’ail écrasé, du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût.
Préparation de la sauce
Ajoutez une boîte de tomates concassées à la viande cuite, puis mélangez bien. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes afin que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe.
Préparation de la ricotta
Dans un bol, mélangez la ricotta avec des amandes concassées, un peu de sel et de poivre. Vous pouvez également ajouter un œuf pour lier la préparation.
Montage des lasagnes
Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat allant au four, déposez une couche de sauce viande au fond. Ajoutez ensuite des feuilles de lasagne, puis une couche de mélange de ricotta. Répétez ces étapes jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce.
Cuisson des lasagnes
Recouvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Retirez le papier et laissez cuire encore 15 minutes pour faire dorer le dessus.
Repos et service
Laissez reposer les lasagnes pendant environ 10 minutes avant de les couper et de servir.
Notes
Variations
Vous pouvez remplacer le veau par du poulet ou du bœuf haché, selon vos préférences.
Conservation
Les lasagnes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Elles se congèlent également très bien.
Suggestions d’accompagnement
Servez les lasagnes avec une salade verte légère pour équilibrer le plat.
