Introduction
L’onglet de bœuf poêlé au beurre est un plat savoureux et réconfortant qui met en valeur la richesse de la viande de bœuf. Accompagné d’une salade de pommes de terre et d’un condiment de tomates, cette recette est idéale pour un dîner convivial ou une occasion spéciale. Découvrons ensemble les étapes de sa préparation.
Détails des ingrédients
– 500 g d’onglet de bœuf
– 50 g de beurre
– 1 kg de pommes de terre
– 200 g de tomates
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– Sel et poivre au goût
– Quelques feuilles de roquette pour la garniture
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Rendement : 4 portions
Détails des instructions et des directions
Préparation des pommes de terre
Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
Préparation de la vinaigrette de tomates
Dans un bol, mélangez des tomates hachées avec de l’huile d’olive, du vinaigre, du sel, et du poivre pour créer un condiment. Réservez ce mélange pour que les saveurs se mélangent.
Cuisson de l’onglet de bœuf
Chauffez une poêle à feu vif et ajoutez une noisette de beurre. Quand le beurre est chaud, saisissez l’onglet de bœuf pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Ajoutez du sel et du poivre pendant la cuisson.
Assemblage de la salade de pommes de terre
Dans un saladier, incorporez les dés de pommes de terre cuits avec un peu de vinaigrette de tomates. Mélangez délicatement pour enrober les pommes de terre.
Service
Dressez l’onglet de bœuf sur des assiettes. Accompagnez-le de la salade de pommes de terre et ajoutez le condiment de tomates sur le dessus.
Notes
Variantes
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette à votre salade de pommes de terre pour plus de saveurs.
Cuisson de la viande
Ajustez le temps de cuisson de l’onglet de bœuf en fonction de vos préférences de cuisson : 3 minutes par côté pour saignant, 4-5 minutes pour à point.
Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
