Introduction
La paella est un plat emblématique de la cuisine espagnole, originaire de la région de Valence. Ce mélange savoureux de riz, de fruits de mer, de viande et de légumes est un incontournable lors des repas festifs. Découvrez comment réaliser cette délicieuse recette pour épater vos invités.
Ingrédients détaillés avec mesures
– Riz : 300 g
– Eau : 800 ml
– Huile d’olive : 50 ml
– Poulet : 200 g
– Fruits de mer (moules, crevettes) : 300 g
– Poivron rouge : 1
– Tomate : 2
– Petit pois : 100 g
– Safran : une pincée
– Ail : 2 gousses
– Sel : au goût
– Poivre : au goût
– Paprika : 1 cuil. à café
Temps de préparation
Le temps de préparation pour une paella est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, temps total, rendement
– Temps de cuisson : 40 minutes
– Temps total : 1 heure
– Rendement : 4 portions
Detailed Directions and Instructions
Préparation des ingrédients
Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la paella. Assurez-vous de nettoyer et de couper les légumes et les fruits de mer avant de commencer la cuisson.
Cuisson du poulet et des saucisses
Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive. Ajoutez des morceaux de poulet et des saucisses, et faites-les dorer uniformément. Retirez-les et réservez.
Ajout des légumes
Dans la même poêle, ajoutez de l’oignon, de l’ail, et des poivrons. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et aromatiques.
Incorporation du riz
Ajoutez le riz et mélangez-le bien avec les légumes. Laissez cuire un peu pour que le riz absorbe les saveurs.
Ajout du bouillon
Versez du bouillon de poulet chaud dans la poêle. Ajoutez des épices comme le safran et le paprika. Remettez le poulet et les saucisses dans la poêle.
Ajout des fruits de mer
Ajoutez les fruits de mer en les répartissant uniformément sur le riz. Couvrez la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre et que les fruits de mer soient cuits.
Repos de la paella
Une fois cuite, retirez la poêle du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger.
Notes
Variantes
Vous pouvez ajouter d’autres légumes ou substituer le poulet et les saucisses par des protéines de votre choix, comme des crevettes ou du tofu pour une version végétarienne.
Service
Servez la paella directement dans la poêle pour un effet rustique, accompagnée de quartiers de citron.
Conservation
Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement avant de servir.
