Introduction
Les pâtes fraîches au canard et champignons avec une sauce crémeuse aux tomates séchées sont un plat délicieux qui allie des saveurs riches et réconfortantes. Ce plat est parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir lors d’un dîner en semaine. Suivez cette recette simple pour impressionner vos invités ou ravir votre famille.
Ingrédients détaillés
– Pâtes fraîches
– Canard (préférablement des cuisses)
– Champignons de Paris
– Crème fraîche
– Tomates séchées
– Ail
– Oignon
– Huile d’olive
– Sel et poivre
Temps de préparation
Environ 15 minutes
Temps de cuisson, temps total, rendement
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Rendement : 4 portions
Directions et Instructions Detaillées
Préparer les pâtes
Commencez par préparer les pâtes fraîches. Dans un saladier, mélangez la farine et les œufs jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes.
Préparer la garniture de canard et champignons
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les champignons émincés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorporez le canard effiloché et réchauffez pendant quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Rouler et couper les pâtes
Après 30 minutes de repos, étalez la pâte en fines feuilles à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une machine à pâtes. Coupez les feuilles en bandes pour former des tagliatelles.
Cuire les pâtes
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plongez les tagliatelles et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
Préparer la sauce crémeuse
Dans une autre poêle, ajoutez la crème et les tomates séchées finement hachées. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Ajoutez-y le mélange de canard et de champignons.
Assembler le plat
Incorporez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce et mélangez bien pour enrober les pâtes de façon homogène. Laissez chauffer à feu doux pendant 2 minutes.
Servir
Servez les pâtes chaudes, garnies de parmesan râpé et de quelques herbes fraîches si désiré.
Notes
Suggestions de variation
Vous pouvez remplacer le canard par du poulet ou du jambon pour une version différente.
Conservation
Les pâtes et la garniture peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
Astuce pour les champignons
Utilisez un mélange de champignons pour ajouter plus de saveurs, comme des cèpes, des chanterelles ou des pleurotes.
Recommandation de vin
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, s’accorde parfaitement avec ce plat.
