Introduction
Le ragoût de poulet est un plat délicieux qui réchauffe le cœur et ravit les papilles. Cette recette simple et réconfortante est parfaite pour les repas en famille ou entre amis. Avec des ingrédients savoureux et des arômes envoûtants, le ragoût de poulet est un incontournable pour les amateurs de cuisine.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Poulet désossé | 500 g |
| Carottes | 2, coupées en rondelles |
| Pommes de terre | 3, coupées en dés |
| Oignon | 1, haché |
| Ail | 2 gousses, émincées |
| Bouillon de poulet | 750 ml |
| Herbes de Provence | 1 cuillère à café |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce ragoût de poulet est d’environ 15 minutes. Cela vous permet de préparer tous les ingrédients et de les rassembler avant de commencer la cuisson.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 1 heure. En ajoutant le temps de préparation, le temps total pour réaliser ce plat est d’environ 1 heure et 15 minutes. Cette recette sert environ 4 personnes, idéale pour un dîner en famille.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparer les ingrédients
– Rassembler tous les ingrédients nécessaires pour le ragoût de poulet.
Étape 2 : Sauter le poulet
– Dans une grande casserole, ajouter de l’huile et chauffer à feu moyen-haut.
– Ajouter le poulet et le faire dorer sur toutes les faces, puis le retirer de la casserole.
Étape 3 : Cuire les légumes
– Dans la même casserole, ajouter les oignons, les carottes et le céleri. Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 4 : Ajouter l’ail et les épices
– Incorporer l’ail, le thym, le laurier et le paprika, puis cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’ail soit fragrant.
Étape 5 : Déglacer la casserole
– Verser un peu de bouillon ou de vin pour déglacer la casserole, grattant les morceaux de poulet collés au fond.
Étape 6 : Ajouter le reste des ingrédients
– Remettre le poulet dans la casserole, puis ajouter le bouillon restant, les tomates et les pommes de terre.
Étape 7 : Cuisson
– Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Étape 8 : Finaliser le plat
– Retirer le poulet, effilocher la viande, puis la remettre dans la casserole.
– Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût.
Étape 9 : Servir
– Servir chaud, garni de persil frais si désiré.
Remarques
Astuce 1
– Pour une sauce plus épaisse, mélanger une cuillère à table de fécule de maïs avec un peu d’eau et l’incorporer à la fin de la cuisson.
Astuce 2
– Ce ragoût se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé le lendemain.
Astuce 3
– Vous pouvez remplacer les légumes par ceux de votre choix, comme des haricots verts ou des petits pois.
Techniques de cuisson
1. Sauter
Utilisez une poêle à fond épais pour sauter les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Cela aide à développer une richesse de saveur.
2. Braiser
Ajoutez des liquides et couvrez pour braiser le poulet lentement. Cela permet aux saveurs de se mélanger et rend la viande tendre.
3. Réduction
Après avoir retiré le poulet, faites réduire le liquide de cuisson pour concentrer les saveurs avant de servir.
4. Épaissir la sauce
Utilisez de la maïzena ou de la farine pour épaissir la sauce selon vos préférences. Mélangez avec un peu d’eau avant d’incorporer.
5. Ajout d’aromates
Incorporez des herbes fraîches et des épices vers la fin de la cuisson pour préserver leur saveur et leur arôme.
FAQ
Comment conserver le ragoût de poulet?
Conservez le ragoût au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Peut-on congeler le ragoût de poulet?
Oui, le ragoût peut être congelé. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le transférer dans un contenant de congélation.
Comment réchauffer le ragoût de poulet?
Réchauffez-le sur la cuisinière à feu doux ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Puis-je remplacer le poulet par d’autres protéines?
Oui, vous pouvez utiliser du bœuf, du porc ou des légumes pour une version sans viande.
Quelle est la meilleure façon de servir le ragoût de poulet?
Servez-le avec du pain croûté, du riz ou des pâtes pour un repas complet.
Conclusion
La préparation d’un ragoût de poulet est une excellente manière de rassembler des saveurs réconfortantes dans un plat délicieux. Avec des légumes frais et des épices bien équilibrées, cette recette offre une explosion de goût tout en étant simple à réaliser. C’est un plat parfait pour les dîners en famille ou pour impressionner des invités.
Suggestions de variantes de ragoût de poulet
Ajoutez des olives pour une touche méditerranéenne.
Combinaisons de légumes
Incorporez des carottes, des pommes de terre et des petits pois pour une texture variée.
Ingrédients supplémentaires
Idéalement, vous pouvez ajouter des champignons pour une profondeur de saveur.
Accompagnements recommandés
Servez avec du pain croûté ou du riz pour un repas complet.
Épices alternatives
Expérimentez avec des herbes comme le romarin ou le thym pour une saveur différente.
Version épicée
Ajoutez un peu de piment pour relever le goût si vous aimez les plats piquants.
Idées de conservation
Le ragoût se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé pour des repas rapides.
Accompagnement de boissons
Un verre de vin blanc ou une bière légère accompagnera parfaitement ce plat.
