Introduction
La salade de pommes de terre d’hiver avec burger de chou-fleur et de brocoli est un plat chaleureux et nutritif, parfait pour les journées froides. Cette recette allie la douceur des pommes de terre à la texture croquante du chou-fleur et du brocoli, créant ainsi une harmonie de saveurs et de couleurs. Que ce soit en accompagnement ou en plat principal, ce repas saura ravir vos papilles.
Ingrédients détaillés
– Pommes de terre : 500g
– Chou-fleur : 400g
– Brocoli : 200g
– Oignon : 1
– Ail : 2 gousses
– Œuf : 1
– Chapelure : 100g
– Huile d’olive : 3 cuillères à soupe
– Sel : au goût
– Poivre : au goût
– Herbes de Provence : 1 cuillère à café
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4 personnes
Detailed Directions and Instructions
Préparation des pommes de terre
Lavez les pommes de terre sous l’eau courante. Pelez-les et coupez-les en cubes. Placez-les dans une casserole d’eau salée et faites-les cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, mélangez de l’huile d’olive, du vinaigre, de la moutarde, du sel et du poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une émulsion.
Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, ajoutez les pommes de terre cuites, des oignons rouges émincés, des cornichons hachés et des herbes fraîches. Versez la vinaigrette sur le mélange et mélangez délicatement pour bien enrober le tout.
Préparation du burger de chou-fleur et de brocoli
Préchauffez le four à 200°C. Coupez le chou-fleur et le brocoli en petits morceaux. Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ensuite, écrasez-les dans un bol. Ajoutez des œufs, de la chapelure, du sel et du poivre. Formez des galettes.
Cuisson des burgers
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les galettes pendant environ 5-7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Présentation du plat
Servez la salade de pommes de terre sur une assiette, accompagnée de deux burgers de chou-fleur et de brocoli. Vous pouvez décorer avec des herbes fraîches pour une touche finale.
Notes
Varier les légumes
Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison à la salade si vous le souhaitez, comme des carottes râpées ou des petits pois.
Conservation
La salade se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours.
Options sans œufs
Pour une version végétalienne des burgers, remplacez les œufs par une compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d’eau.
